鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。而且鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，非常适合幼儿及老人家食用。鱼类所含的脂肪比畜肉少，所以热量较畜肉低。
鱼片炒西兰花
起鱼片，这个是技术活。或者买直接起好的鱼片。
腌鱼片，少许豆粉，少许糖，少许熟油。
西兰花放糖，盐，油汆水，去除西兰花的苦涩味，草青味。沥水备用。
热锅冷油，放鱼片翻炒，放姜片，炒到鱼片6,7成熟了，放韭黄翻炒，闻到有香味了，接着放西兰花，最后糖，盐调味。
小Tips：炒鱼片要多放点油，鱼肉更滑不易粘锅。
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