湖南鸡是我最喜欢的外卖食品，西兰花、胡萝卜、美味辛辣的湘菜酱

湘鸡是一种健康的鸡肉食谱，配以西兰花、胡萝卜、辣椒和香菇，配以辛辣的湘菜酱。这是一份地道的湖南鸡肉食谱，比外卖更好吃。

湖南鸡是我最喜欢的外卖食品。我总是点鲜嫩的鸡肉，和胡萝卜、西兰花、黑木耳一起炒，配上令人垂涎的湖南辣酱。

鸡胸肉总是丝滑、嫩滑的，配上蒸白米饭，酱汁绝对让人上瘾，非常美味。

多年后，我经常想念这道菜，所以我决定开发一个自制的湖南鸡肉配方。

如何做湖南鸡的小贴士

为了确保每一口鸡肉都是软嫩的，把鸡胸肉切成片，用蛋清和玉米淀粉腌制。在烹饪中，这一过程中它确保鸡肉像中餐馆一样鲜嫩。

把菜谱里的蔬菜切成大小相同的块。这将确保他们在炒的时候均匀。

混合湘菜酱。

湖南酱

湖南酱由以下关键因素的秘密成分是豆瓣酱或“豆瓣江”(豆瓣酱),这是由辣椒和发酵大豆粘贴。

（1）瓶装豆瓣酱或豆瓣酱

（2）鸡汤

（3）酱油

（4）蚝油

（5）番茄酱

（6）醋

酱汁应该是美味的，加上辣酱汁的热量。番茄酱和醋也会让它有点酸。你可以提前拌好湘菜酱，因为你可以把湘菜酱放在冰箱里冷冻起来，随时都可以用。

湖南鸡对四川鸡

许多人对湖南鸡和四川鸡的区别感到困惑(正确的拼写是“Sichuan”)。这两道菜完全不同。湖南和四川是两个不同的省份。湘菜和川菜虽然都很辣，但却有很大的不同。

湖南菜的辣味来自于辣豆瓣酱的使用。川菜用很多干红辣椒和花椒。

这是一道健康的菜，因为有各种各样的蔬菜。如果你使用我食谱中所要求的确切成分，湖南鸡的卡路里是444卡路里。

接下来我们一起来看看详细做法吧。

准备食材：

（1）鸡胸肉，切成1/4英寸的薄片

（2）油

（3）2瓣蒜，剁碎

（4）西兰花，胡萝卜片，蘑菇片和红甜椒

（5）干黑木耳，可选，浸泡在水中并排水

（6）湘菜酱

（7）盐和糖

腌料:

（1）1个蛋清，打匀

（2）玉米淀粉

（3）白胡椒粉

（4）盐

（5）湘菜酱

（6）鸡汤

（7）酱油

（8）蚝油

（9）瓶装辣椒酱或麻辣豆瓣酱或麻辣豆豉(如:李锦记牌)

（10）番茄酱

（11）米醋或苹果醋

（12）糖

（13）白胡椒

（14）​玉米淀粉

详细操作步骤：

（1）将鸡肉和所有配料一起腌10分钟。

（2）将所有湘菜酱料拌匀。备用。

（3）在热锅中加入油，轻轻放入腌好的鸡肉片，翻炒至鸡肉表面不透明。把盘子拿出来放在一边。

（4）锅里加入剩余的油，把蒜末炒香。加入蔬菜，黑木耳翻炒2分钟。

（5）放入鸡肉，放入5汤匙湘菜酱，搅拌均匀，直到鸡肉完全煮熟。如果你喜欢的话，可以加一点湘菜酱，再加盐和糖调味。出锅后与米饭一起食用。

{七哥小贴士}

湘菜酱可以提前做好，在冰箱里存放一周。