今天跟大家分享关于“吃”的话题，
有人说：
“吃”反映了一个人的生活态度，
在营养师的眼里：
“吃”决定了我们身体的健康，
也体现了我们追求健康的生活方式。
一个讲究吃得健康、
吃得舒服、
吃得有品质的人，
必然是一个好好生活的人，
这样的人拥有着乐观、美好的生活态度！
当我们慢慢意识到错误的饮食会对身体造成伤害，但又不清楚如何正的“吃”，或者知道怎么样吃的健康，但是空有想法，不知如何操作。我们海豚湾健康乐园推出“轻活饮食”这一公益课程课程，希望能让大家“吃”对的食物，学会健康的“吃”法。
【轻活饮食】由海豚豚健康乐园发起人文静老师以及联合发起人徐欣胜营养师共同研发。今天主要会从三个方面为大家讲解轻活饮食：
1、轻活的理念；
2、现在人们的饮食现状；
3、如何做到轻活。
海豚湾健康乐园以“健康长久、快乐天天有”为共同目标~~~
轻活饮食也希望所有人吃得轻松快活~~~
希望大家年轻地活~~~
我们想要通过“吃”让大家年轻、体轻，更有活力~~~
轻活饮食的目标主要有三个：
增氧、
抗发炎、
提升免疫！
▁▃▅为什么要以这三个方向为目标呢，根据现代人的一些状态：早起无精打采、吃饭没胃口、有时出现头晕头痛、这些基本上都和人体缺氧有关，因为人体靠氧气维持生命，呼吸的氧转化为血氧相当于人体的能源，能源不足，各个器官怎么会有良好的状态呢。
▁▃▅还有炎症，其实炎症本身是人体对于外来外界病菌的防御反应，但有些时候，炎症会变成一种长期的、对身体有害的状态，影响人体的生理功能，从心脏病到抑郁症，甚至许多癌症都是由炎症发展而来，可见抗发炎对我们身体的健康至关重要。
▁▃▅还有些人经常感冒、而且生病不容易好，这就是免疫力低下的表现，如果我们既能做到增氧以及抗发炎这两点，又在饮食中合理搭配促进免疫细胞营养的新鲜食物，就会对我们的身体免疫有所提高。日常的轻活饮食，加上些适当的运动，就能有一个强健的体魄，越轻活越年轻。
我们为什么必须做出改变？
来看看我们现在饮食的情况：高温、高糖、高油、高热量食品，充斥着我们的生活，影响着我们的健康，从而导致肥胖、三高、心脑血管病、甚至癌症，所以我们必须改变饮食方式和结构。在日常饮食中要多选择含氧的食材，调整油脂比例，营养免疫系统、运用合理的烹饪方式来达成更健康的生活。
根据巴维德饮食理论：蛋氨酸可以促进细胞对氧气的吸收，而蛋氨酸与Omega-3脂肪酸相结合，又会产生新的一种脂蛋白化合物，可控制氧气的吸收与释放！保持身体的含氧状态。因此我们就可以选择富含蛋氨酸的食材：酸奶、奶酪、海米、淡菜、芝麻、紫菜、腐竹、海藻类、瓜子仁、啤酒酵母等；还有富含Omega-3的食材，一般都是植物种子或者果仁，可以当做日常小零食：包括亚麻籽、奇异籽、深海鱼、火麻仁、核桃仁、杏仁、松子仁等来混合搭配进日常三餐；
由于现代饮食的不均衡导致体内饱和脂肪、以及Omega-6脂肪酸过多，会促使身体慢性发炎，相反的Omgea-3脂肪酸却可以抑制身体发炎，但是现在人们的饮食中Omega-3与Omega-6的比例已经达到1：20，想要保持长期的健康，应该把这一比例控制在1：4，因此我们可以通过饮食增加Omega-3脂肪酸的摄入量，减少饱和脂肪、Omega-6的摄入，来达到最佳比例平衡，从而达到消炎的目标。
根据营养免疫学博士陈昭妃在《营养免疫学》一书中提出：富含抗氧化的物质、多醣体、以及其他植物性化合物能够很好的营养身体免疫细胞，促进免疫系统的活性。 这些物质主要存在于色彩鲜艳、有各种气味的植物中，由于植物没有免疫系统，为了避免细菌、病毒、紫外线、动物等的侵害，它们依靠释放各种化学物质来保护自己，这些植物化合物被发现对人体有抗氧化，活化细胞，提高免疫等等各种各样对人体有益的作用。
我们常见的植物化合物种类包括：萜类化合物（以菌菇樟芝为主），胡萝卜素（以胡萝卜、深绿色蔬菜为主），皂苷（以人参、三七等药食同源为主），硫化物（以洋葱、大蒜为主，有刺鼻气味），植物固醇（主要存在于植物种子及油类）等。
不同的植物化合物也使植物呈现不同的颜色和味道，
并且对人体也有不同的生理作用，
简单列举以下部分食材及功能：
红色
番茄、红甜椒、蔓越莓等
富含茄红素、辣椒素等。
主要呵护皮肤、黏膜的健康，抑制癌症。
黄色
南瓜、胡萝卜、橙、桔子等
富含胡萝卜素、生物黄碱素等。
有益视力和免疫功能的健康。
绿色
西兰花、芦笋以及各种绿叶蔬菜等
富含叶绿素、胡萝卜素。
支持视力健康，净化血液。
紫黑色
紫甘蓝、蓝莓、葡萄、红心火龙果等
富含花青素、多酚类。
清除自由基，抗衰老。
白色
白萝卜、花菜、山药等
富含硫化物等。
支持骨骼健康，维护血液健康。
轻活饮食建议早晚餐食用富含Omega-3脂肪酸的油来烹饪，基本上使用低温烹饪方式，比如白灼、上汤、凉拌、清蒸、沙拉等。
食材方面早晚餐选择富含蛋氨酸的蛋白质食物为主，每天用富含α-亚麻酸的种子坚果搭配菜肴或者小食，三餐蔬菜水果尽量满足红色、橙色、黄色、绿色、紫色、白色以及黑色搭配。
当我们多样性的选择多种颜色的蔬菜水果时，同时也摄入了大量对身体有益的植化素。然后再用合理的烹饪方法来操作，就做到了“轻活”的饮食。
未来我们将推出一系列【轻活饮食食谱】，帮助大家更健康的“吃”！敬请期待吧！
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