[ 食材 ]
南瓜克拉芙緹:雞蛋110g 細砂糖40-60g 杏仁粉15g 低筋麵粉40g
牛奶100g 淡奶油50g 貝貝南瓜1小個 黃油5-10g 糖粉 杏仁片
無花果奶昔: 水蜜桃1個 無花果4個 酸奶200ml 牛奶200ml
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
1.貝貝南瓜去籽切成薄片備用
傳統的克拉芙緹放黑車釐子,大家可按個人喜歡更換桃子、無花果、青蘋果、番薯等
2.烤箱上火190度,下火175度預熱
3.大碗裡打入兩個大號雞蛋,加入40g細砂糖打散
糖量根據添加的蔬果不同,進行調節
4.篩入15g杏仁粉、40g低筋麵粉,用蛋抽畫一字混合均勻
千萬別打圈,容易使麵粉起筋
5.攪拌至無粉末,倒入100g牛奶、50g淡奶油攪拌均勻
低脂黨可用50g低脂牛奶替代淡奶油
6.模具內側塗抹無鹽黃油,倒入細砂糖轉一圈,倒出多餘砂糖
注意不要選擇活底模具,麵糊會漏出來哦
7.模具底部鋪上貝貝南瓜倒入蛋糊,表面撒點杏仁片
8.放入預熱好的烤箱,中下層烤43-45分鐘
若烤箱上火溫度過高,易烤焦,可烤到20分鐘加蓋錫紙,避免表面發黑
9.出爐後,蓋上盤子翻轉倒出,再蓋上盤子翻正
1.均質機/破壁機倒入水蜜桃、無花果、酸奶、牛奶攪拌細膩
2.杯壁貼上無花果,倒入奶昔飲用
還沒打開烤箱,滿屋子飄著蛋奶香味,還沒吃已經食慾大開。
被烤得金黃金黃的南瓜克拉芙緹,蛋奶味香濃,比吃普通蛋糕更加緊實,配上甜軟的南瓜,每一口帶著杏仁片的香脆,飽腹又滿足。
我最愛的,要數那個烤的焦脆的邊緣,外脆裡嫩,別提多好吃了~
自己做的食物,你瞭解它的來龍去脈,知道其中的艱辛,吃起來總是更香,也更珍惜。
這料理比蒸雞蛋還簡單!口感外脆裡嫩,簡直讓人上癮
閱讀更多 菜菜美食日記官方號 的文章