這料理比蒸雞蛋還簡單!口感外脆里嫩,簡直讓人上癮

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- 南瓜克拉芙緹&無花果奶昔 -


[ 食材 ]

這料理比蒸雞蛋還簡單!口感外脆裡嫩,簡直讓人上癮


南瓜克拉芙緹:雞蛋110g 細砂糖40-60g 杏仁粉15g 低筋麵粉40g

牛奶100g 淡奶油50g 貝貝南瓜1小個 黃油5-10g 糖粉 杏仁片

無花果奶昔: 水蜜桃1個 無花果4個 酸奶200ml 牛奶200ml

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

南瓜克拉芙緹

1.貝貝南瓜去籽切成薄片備用

傳統的克拉芙緹放黑車釐子,大家可按個人喜歡更換桃子、無花果、青蘋果、番薯等

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2.烤箱上火190度,下火175度預熱

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3.大碗裡打入兩個大號雞蛋,加入40g細砂糖打散

糖量根據添加的蔬果不同,進行調節

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4.篩入15g杏仁粉、40g低筋麵粉,用蛋抽畫一字混合均勻

千萬別打圈,容易使麵粉起筋

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5.攪拌至無粉末,倒入100g牛奶、50g淡奶油攪拌均勻

低脂黨可用50g低脂牛奶替代淡奶油

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6.模具內側塗抹無鹽黃油,倒入細砂糖轉一圈,倒出多餘砂糖

注意不要選擇活底模具,麵糊會漏出來哦

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7.模具底部鋪上貝貝南瓜倒入蛋糊,表面撒點杏仁片

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8.放入預熱好的烤箱,中下層烤43-45分鐘

若烤箱上火溫度過高,易烤焦,可烤到20分鐘加蓋錫紙,避免表面發黑

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9.出爐後,蓋上盤子翻轉倒出,再蓋上盤子翻正

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無花果奶昔

1.均質機/破壁機倒入水蜜桃、無花果、酸奶、牛奶攪拌細膩

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2.杯壁貼上無花果,倒入奶昔飲用

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還沒打開烤箱,滿屋子飄著蛋奶香味,還沒吃已經食慾大開。

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被烤得金黃金黃的南瓜克拉芙緹,蛋奶味香濃,比吃普通蛋糕更加緊實,配上甜軟的南瓜,每一口帶著杏仁片的香脆,飽腹又滿足。

我最愛的,要數那個烤的焦脆的邊緣,外脆裡嫩,別提多好吃了~

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自己做的食物,你瞭解它的來龍去脈,知道其中的艱辛,吃起來總是更香,也更珍惜。

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