“生菜”里虽然带个“生”字
但和我们却很“熟”
做法也绝不仅仅只是生吃
来看生菜的美味吃法
炝生菜
食材
生菜适量、色拉油适量、食盐适量、
酱油适量、鸡精2克、蒜5克、干辣椒适量、
生抽适量、白糖2克、白醋适量、
蒸鱼豉油适量、芝麻油少许。
做法
1.生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块，放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用。
2.热锅放少许底油，下干红辣椒爆香，关火。再加入蒜末，白醋，生抽，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐调成味汁。
3.倒入沥过水份的生菜，滴少许麻油拌匀即可。
蚝油生菜
食材
生菜1个、食用油1小勺、
蚝油1汤匙、蒜1瓣、干辣椒1个、
白细糖1茶匙、鸡精1/4茶匙
做法
1.准备所需材料。
2.把生菜掰开，然后洗净。
3.蒜和干辣椒洗净剁碎。
4.蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。
5.锅内加入清水烧开。
6.把生菜放入锅内焯烫。
7.焯烫至熟后，捞起装盘。
8.重新起油锅，把油烧热。
9.放入蒜和辣椒碎炒出香味。
10.再倒入调好蚝油。
11.把它煮沸。
12.最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用。
白灼生菜
食材
生菜2棵、红椒半个、黄椒半个、
酱油1汤匙、橄榄油2汤匙、
海盐1.5茶匙、绵白糖1茶匙、独蒜2头
做法
1.准备好原材料：生菜2颗、蒜2头、红黄甜椒、酱油、橄榄油、白糖和海盐。
2.生菜淡盐水中泡10分钟后洗净，红黄椒切成丁，蒜头剁成茸，烧一锅开水。
3.水烧开后，放入1茶匙海盐，入生菜大火焯断生。
4.焯好的生菜立即投入凉白开水中过凉后捞起控干水，此时，小锅烧热少许橄榄油，投入蒜茸小火炸至金黄色。
5.倒入酱油、1茶匙白糖、半茶匙海盐，再倒少许水后小火煮开即可，煮调味料时将生菜摆放入盘中。
6.将调味料淋入生菜中即可。
茄汁生菜包
食材
生菜一朵、淡奶油1小碗、
豌豆（煮）1碗、玉米(鲜)1碗、
香肠1根、水淀粉适量、
番茄酱适量、黑胡椒适量
做法
1.生菜根部切一刀，小心地一片片剥下来。
2.选择大片而完整的放入锅中焯水至叶片变软，略微透明。
3.火腿肠切丁，小片生菜撕成碎片备用。
4.锅中热油，下火腿肠丁、甜豌豆、甜玉米粒、碎生菜片炒熟，加少许盐调味。
5.取一片焯过水的生菜叶，中间偏叶茎处放入炒好的馅料。
6.先从叶茎处向上折起，左右两边向内折。
7.最后从上面包下来往里塞严封口。
8.锅中加少许水，倒入番茄酱化开。
9.绞入粗粒黑胡椒现磨粉。
10.煮开后烹入水淀粉搅匀成酱汁淋到包好的生菜包上，即可。
拌生菜
食材
生菜、蒜、酱油、陈醋
鸡精、食用盐、香麻油
做法
1.烧水，烫已经洗好的生菜。
2.拿一碗，放入蒜末、鸡精、几滴陈醋、酱油、香麻油，调匀。
3.将烫好的生菜放入调好酱料的碗中，搅拌均匀即可。
腐乳生菜
食材
生菜、红椒丝少许、白腐乳、盐、鲜酱油
做法
1.生菜焯水；
2.锅内放少许油，加入生菜、白腐乳、红椒丝及调味略炒即成。
閱讀更多 包頭美食文化 的文章
