飲酒小常識
1. 飲量適度:這一點是非常重要的。古今關於酒利弊之所以有較多的爭議,問題的關鍵即在於飲量的多少。少飲有益,多飲有害。宋代邵雍詩日:“人不善飲酒,唯喜飲之多;人或善飲酒,難喜飲之和。飲多成酪酊,酪酊身遂荷;飲和成醺酣,醺酣顏遂酡。”這裡的“和”即是適度。無太過,亦無不及。太過傷損身體,不及等於無飲,起不到養生作用。
2. 飲酒時間:一般認為,酒不可夜飲。《本草綱目》有載:人知戒早飲,而不之夜飲更甚。既醉且飽,睡而就枕,熱擁傷心傷目。夜汽收斂,酒以發之,亂其清明,勞其脾胃,停溼生瘡,動火助欲,因而致病者多矣。有此可見,之所以戒夜飲,主要因為夜汽收斂,一方面所飲之酒不能發散,熱擁於裡,有傷心傷目之弊;另一方面酒本為發散走窖之物,又搗亂夜間人氣的收斂和平靜,傷人之和。此外,在關於飲酒的節令問題上,也存在兩種不同的看法。一些人從季節溫度高低而論,認為冬季嚴寒宜於飲酒,以溫陽散寒。
3.飲酒溫度:在這問題上,一些人主張冷飲,而也有一些人主張溫飲。主張冷飲的人認為,酒性本熱,如果熱飲,其熱更甚,如果冷飲,則以冷制熱,無過熱之害。元代醫學家朱震亨說:酒“理值冷飲,有三益焉。白酒最好冷飲，20度是品白酒最佳飲用溫度，香味和口感最佳。黃酒需溫飲。經過加熱的黃酒，有利於去除環酒中的甲醛。
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