到了秋冬季節，又進入吃紅薯最好的季節，尤其是寒冷的冬日，手捧一個烤紅薯，簡直就是人間美味。而紅薯不僅僅口感香甜，更是營養豐富，在我們眾多的食物當中，紅薯也算是一個營養密度非常高的食物，那麼紅薯有什麼營養價值？紅薯對身體都有哪些功效？吃紅薯應該注意什麼？糖尿病患者能吃紅薯嗎？哪些人千萬不能吃紅薯？如何吃紅薯減肥？
紅薯有什麼營養價值和功效？
紅薯又叫番薯／甘薯／紅苕／山芋／白薯以及地瓜等，其中富含豐富的蛋白質，碳水化合物和煙酸都比其他的糧食要高，尤其還含有大量的粗纖維，能夠起到很好的促進腸胃蠕動潤腸通便的作用。除了上述的營養以外，紅薯還有豐富的維生素A／B族維生素／維生素C／鈣／磷／鉀／鎂／鈉／鐵／鋅／硒／碘等等，所以地瓜時一種營養種類豐富，營養密度較高的食物。
特別是地瓜中含有一種黏蛋白，這是一種多糖和蛋白質的混合物，能夠起到防止疲勞，投稿人體免疫力，防止肝腎結締組織萎縮，保持人體動脈血管彈性的作用，並且還呢個保持呼吸道／消化道以及關節腔等部位的潤滑，所以在冬季乾燥的天氣中特別適合吃。另外經常吃紅薯還能夠促進膽固醇的排洩，防止心血管脂肪沉積，維護動脈血管彈性，因此紅薯具有預防心血管疾病的作用。
吃紅薯應該注意什麼？
紅薯因為味道甜美被很多人喜歡，但是吃的時候也要注意下，紅薯上是否有黑斑，如果紅薯上出現黑斑建議就不要再食用了，這些黑斑有毒在高溫中難以被破壞，如果吃了容易引發食物中毒，尤其是在吃烤紅薯的時候一定不要吃皮，因為即便有些是帶黑斑的，烤紅薯是看不出來的。另外吃紅薯最好煮熟，因為生紅薯中的澱粉外面包裹一層堅韌的細胞膜，如果沒有煮熟蒸透，不易於人體進行消化和吸收。最後需要注意的是紅薯含糖量比較高，建議不要空腹食用，會刺激胃黏膜產生過多的胃酸，容易出現反酸。每次吃紅薯的時候控制量不要吃的太多，吃的太多也容易造成反酸。
糖尿病患者能吃紅薯嗎？
對於糖尿病患者來說，飲食上升糖指數高的食物是需要控制的，而熟的紅薯也屬於升糖指數高的食物，那麼紅薯就一定不適合糖尿病患者食用了嗎？對於糖尿病患者來說，不僅要參考食物的升糖指數，還要參考食物的血糖負荷，有一些升糖指數高的食物，但是在血糖負荷合理範圍內是可以少吃一些的，對於糖尿病患者來說一次吃100g的紅薯還是可以的。只是需要注意不要空腹食用，可以隨餐食用，但是要減一部分主食的量，避免能量攝入過多 。
哪些人千萬不能吃紅薯？
紅薯的營養價格很高，口感豐富也很受喜愛，但是還真的有一些人是不能吃的，我們前面提到過紅薯中的糖分過高，會刺激產生更多的胃酸，那麼對於有胃潰瘍的人就最好不吃，避免加重潰瘍的症狀。另外對於本身胃酸分泌過多的人也最好不吃，會刺激增加更多胃酸，而胃酸過多本身就會容易引發潰瘍。
如何吃紅薯減肥？
說到紅薯減肥，已經流傳了很久了，尤其是國外的女性對於紅薯減肥非常的痴迷。很多人可能會好奇，這紅薯本身澱粉含量那麼高，怎麼就能起到減肥的作用了。這其中有一些誤會要說明一下。“吃紅薯來幫助減肥，並不是正餐吃完以後，再吃紅薯就會瘦還能多吃多瘦！”一定要注意這一點，紅薯之所以能夠幫助促進脂肪的分解，減少皮下脂肪，主要原因是因為其中的黏蛋白髮揮的作用，但這也有個前提，紅薯促進減肥是要用紅薯替代一部分的主食，在總能量不變的情況下搭配紅薯，如果吃完正餐再吃紅薯，這無疑是增加了總能量的攝入，即便是紅薯中的黏蛋白能減少一些皮下脂肪，但是也跟不上脂肪吸收的速度。
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