冬至過後，這菜再貴也要吃，增強體質不怕冷，尤其孩子要多吃
冬至一過，天氣是越來越冷，也是一年之中最冷的時候。上學的孩子真的是特別辛苦，那麼冷的天，每天不管颳風下雨都得去學校，如果體質不好的孩子就扛不住，特別容易生病。平常的飲食就顯得特別重要，多給孩子做點肉類的食品，尤其是牛肉，常吃能增強體質還不怕冷。牛肉和其它的肉相比，是貴挺多的，但是孩子吃了體質好，孩子體質好了就不容易生病，讀書也就更有精力了。冬至過後，這菜再貴也要吃，增強體質不怕冷，尤其孩子要多吃。
牛肉是人們最喜歡的肉類之一，它含有豐富的蛋白質、還有多種人體必需的氨基酸，脂肪含量卻很低，而且味道鮮美，享有“肉中驕子”的美稱。它的營養組成比豬肉更接近人體需要，人體利用率很高，能提高機體抗病能力，對生長髮育和病後調養特別合適。中醫認為，寒冬食牛肉，有暖胃抗寒，增強體質的作用，為寒冬最好的補益佳品。
【牛肉芋頭煲】
食材：牛肉500克，芋頭600克，生薑20克，蒜頭20克，香菜30克，生抽40克，黑胡椒粉適量，蠔油6克，料酒10克，白糖少許，澱粉10克，鹽適量，雞精適量，食用油適量。
烹飪方法：
1、芋頭刮掉外皮，洗乾淨切成小塊。（芋頭刮皮的時候記得戴上手套，要不然會全身發癢的）
2、牛肉洗淨切薄片，越辦越好，生薑去皮洗淨切薑絲，蒜肉拍扁去皮洗淨，香菜清洗乾淨切段。
3、把牛肉放入大一點的碗裡，放入20克生抽，6克蠔油，10克料酒，少許白糖，10克澱粉，一勺食用油，適量黑胡椒粉，適量雞精，攪拌均勻，醃製20分鐘。
4、熱鍋放入適量油，放入薑絲和蒜瓣爆香，放入芋頭翻炒1分鐘。
5、加入20克生抽，適量鹽翻炒均勻，倒入適量水，水位低於食材1cm即可，大火把水煮開。
6、鍋裡水開以後，把鍋裡所有食材倒入砂鍋，中火燉至芋頭軟糯為止。
7、重起油鍋，放入適量油燒至6成熱，放入醃製好的牛肉，滑炒至牛肉8分熟。
8、把炒好的牛肉倒到芋頭上面，蓋上蓋子，中火再燉5分鐘。
9、燉好放上香菜即可，可以直接吃，也可以放在電陶爐上，小火煨著吃，特別美味。
小提示：
1、刮芋頭的時候，記得一定要戴手套，要不然誰也沒辦法幫你。
2、牛肉一定要醃製入味，滑炒至8分熟，再倒入砂鍋小火煨著吃。
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