Q彈Q彈的排骨，肥肉又少，吃起來不會膩，紅燒、油炸、糖醋都好吃！
啊哈哈，小編這就先收集了一些非燉湯類的排骨做法。
即使每天吃都可以不重樣哦！
紅燒排骨
涼水適量 / 開水適量
排骨500g / 蔥白1根 / 香葉2片
姜一小塊 / 蒜4瓣 / 桂皮1塊 / 大料1塊
鹽1小勺 / 冰糖適量 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1.排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫儘量撇乾淨後，將排骨撈出備用
3.冰糖敲碎。鍋裡放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小
4.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色
5.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒，倒入少許醬油上色
6.放入大料、香葉、桂皮， 薑片、蔥段、拍過的蒜
7.倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
8.湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁，出鍋盛盤
糖醋排骨
冰糖適量 / 芝麻適量
排骨500g / 蔥一根 / 姜一小塊
蒜4瓣 / 八角1塊 / 花椒適量 / 鹽半勺
醋1勺 / 糖3勺 / 醬油1勺 / 料酒1勺
1.排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥薑蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨，瀝乾水分，盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油，加適量糖炒出糖色
4.放入排骨，炒至上色後加入料酒，醬油，醋
5.加入排骨湯，轉小火悶20分鐘左右，然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖，汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋，出鍋，撒上白芝麻
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