相信說起鰻魚，肯定不少人都為之著迷，日本在每年盛夏有食用鰻魚的習俗。
鰻魚真正肥美的季節卻是在洄游前的秋冬，準備相親的鰻魚體內蓄積了肥厚的脂肪，味道也更佳濃郁醇香，盛夏的鰻魚反而相對清瘦，口味也寡淡。
但是鰻魚飯是美味，但不得不讓人擔憂....
究竟鰻魚會不會被吃沒了。
劇瞭解，國際自然保護聯盟（IUCN）將日本鰻鱺和美洲鰻鱺列為瀕危（EN）物種，而歐洲鰻鱺甚至被列為了極危（CR）物種，這三種鰻魚的野生種群受到了嚴重威脅，吃貨們也是功不可沒。
如今市面上野生的日本鰻鱺已經相當罕見，幾乎都是靠投放野苗後人工養殖。
漁民們在用燈光誘捕洄游至近岸的玻璃鰻幼苗，幾乎成為餐桌上鰻魚的唯一來源。
野生鰻魚苗的價格也是堪比黃金，每尾幾十元。
那現在我們吃的究竟是什麼鰻魚呢？
在生物學意義上，只要屬於「鰻鱺目」中的魚類，我們日常生活中統稱為鰻魚。這包括了歐洲鰻（Anguilla anguilla）、美洲鰻（Anguilla rostrata）日本鰻（Anguilla japonica）等。平時我們不管是在日料店吃到的蒲燒鰻魚，還是在菜場買到的新鮮鰻魚，大多數都屬於日本鰻。
導致這些日本鰻魚鰻魚快滅絕的原因是多種多樣的：過度捕撈無疑是一個很重要的方面。
但棲息地生境被破壞，全球變暖引起的海水溫度升高，以及在河流築壩導致洄游受阻，都可能使鰻魚越來越少。所以這件事情其實是全人類的鍋，不能光扣在吃貨的頭上。
我們還能吃到鰻魚飯嗎？
暫時來說，鰻魚的種類還是比較多，選擇性還是不少的。但是假如人類的保護措施無法阻擋這個物種的銳減，那鰻魚飯可能就會和酒釀蒸長江鰣魚一樣，成為又一個「傳說中」的菜餚。
比如說星鰻等等。如果你不介意吃到一碗「不那麼正宗」的鰻魚飯的話，那還是沒問題的。
我們其實還是要保護環境，要可持續發展。不要為了眼前的利益而過度捕撈，過度獵殺。
一碗碗不平凡的鰻魚飯，其實也是有很多故事。
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