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蒲公英不宜長期吃，卻是春天養肝佳品。
蒲公英是藥食兩用之物，味苦甘性寒，入肝、胃二經，具有清熱解毒、消癰散結之功效，還可消炎、涼血、利尿、健胃等作用。
正因為如此，蒲公英並不適用於脾胃虛寒之人，一般人也不適宜長期過量吃，以免傷及脾胃。
不過，所謂春養肝，春天適當做些蒲公英藥膳卻是適應“”天時“”的選擇。
這裡舉幾個簡單菜譜：
涼拌蒲公英
做法：
把洗淨的蒲公英用沸水焯1~2分鐘，瀝乾，用冷水沖涼後，加以辣椒油、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小菜。
提醒：用熱水先焯，可去除多餘的草酸，以防在體內形成草酸鈣，產生結石風險；也可徹底清除野菜的花葉上可能附著的細菌、病毒、蟲卵等肉眼看不到或不容易看到的致病物質。
蒲公英瘦肉湯
食材：蒲公英15克（幹品，中藥店有售）、紅棗10顆、豬瘦肉150克、生薑3片。
做法：蒲公英洗淨，稍浸泡；紅棗洗淨浸泡、去核；豬瘦肉洗淨，切塊。一起與生薑下瓦煲，加入上湯或清水1000毫升（4碗量）和少許紹酒，武火滾沸改文火煲約1小時，下鹽便可。此量為1~2人用，佐餐或單食均可。
點評：蒲公英與豬肉相配，具有解毒散結、滋陰潤燥的功效。此湯具有清熱解毒、祛溼止帶的功效。
蒲公英茶
做法：用乾燥蒲公英和水，將蒲公英洗淨，放入鍋中，加水沒過，大火煮沸後蓋上鍋蓋，小火熬1小時，濾除茶渣，待涼後即可飲用。
提醒：比起直接泡水喝，加了食材做菜，蒲公英的寒涼性得以一定的調和，更加安全；但即便如此，脾胃虛寒、本身陽虛體質的人不適宜服用。大便稀薄的人，也不要多吃。11
家庭醫生雜誌
蒲公英中含有豐富的營養價值，其中包括蒲公英素、蒲公英醇、膽鹼以及有機酸和菊糖，並且無毒性，長期飲用可以消除炎症（發燒感冒、口腔潰瘍、乳腺炎等）、利尿、抗菌對身體有益。
但是蒲公英泡水有幾個禁忌需要注意
第一：一次性不要大量飲用
蒲公英性寒涼，大量使用有可能會造成腹瀉腹痛。一次喝大量的蒲公英泡水，會對身體健康造成傷害。泡水喝的劑量一般：幹蒲公英一般10-30g，新鮮蒲公英的用量一般是成人一次50-60g。
第二：低血壓者慎飲
蒲公英根泡水，有降血壓效果。經過測定發現，蒲公英根部的多糖含量高於根和幹，多糖具有降血壓血脂的作用。所以低血壓的患者要謹慎飲用。
第三：脾胃虛寒患者慎飲
對於脾胃虛寒的人來說蒲公英性寒涼，長期大量服用會損傷脾胃，導致腹瀉。不要大量的只用蒲公英泡水。根據病情的需要可以添加一些溫和之物來中和調整，如加點玫瑰花、紅棗、薑片等，或者選擇複方的蒲公英茶來泡水飲用。
第四：陰寒患者少飲用
陰寒證者生病往往病程長體質差，不建議用蒲公英調理。
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俞瑜營養師
你好，蒲公英算是一種保健植物，長期的飲用只能說是對身體好，我們可以從網上查到一些資料，上面表述了，蒲公英的各種功能，你可以參考下，但是絕不能說對尿毒症患者有良好的作用，這種作用只是基於緩解，沒有治療的作用。長期的飲用蒲公英茶，是我們比較推崇的健康生活方式，但是覺不是避免生病的方式。蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。菊科多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開後隨風飄到新的地方孕育新生命。蒲公英有豐富的營養價值，其中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等。以及含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成份。有清熱解毒，一般建議尿毒症患者每天可用蒲公英泡水喝，其中所蘊含的科學原理是在蒲公英中豐富的胡蘿蔔素和vC及礦物質，尤其善於清肝火，可以用與治療由於肝火過旺而引起的眼睛疼，以及誘發的各種感染疾病。另外，葉子還有改善溼疹、舒緩皮膚炎的功效，根則具有消炎作用，花朵煎成藥汁可以去除雀斑。
農醫生
說實話，就算長期喝下來，身體的變化也不會太大，不過多喝些水終歸是有好處的。
蒲公英，又名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等，屬菊科多年生草本植物，在世界多地均有分佈，在我國，有很多人會將其採集並曬乾後泡水飲用，並認為這樣做會有一定的保健效果。
總的來說，蒲公英的營養物質還是不錯的。據食談君瞭解，每100克蒲公英可食部分含：蛋白質4.8克、脂肪1.1克、糖類5克、粗纖維2.1克、鈣216毫克、磷93毫克、鐵10.2毫克、胡蘿蔔素7.35毫克、維生素B10.03毫克、維生素B20.39毫克、維生素C47毫克、尼克酸1.9克。
但至於蒲公英的保健效果，真的存在嗎？
這麼說吧，如果你喜歡喝蒲公英泡的水，那完全可以繼續喝下去，因為這樣做，最起碼可以為你的身體補充蒲公英所含有的可溶性營養物質以及水分。
如果你不喜歡和蒲公英泡的水，那也沒關係，因為你無法補充的蒲公英所含有的那一部分營養物質，其實量相當的小，完全可以通過食用其他食物補充回來，也不會缺少什麼，當然，前提是你要喝相同數量的水。
但如果你不喜歡喝蒲公英泡的水，卻非要想補充那一部分的營養物質，或者堅定地認為和蒲公英泡的水會有什麼神奇的功效，但卻喝的身體不適，那就得不償失了。因為這樣你連最起碼的水分也沒有補充到。
至於保健效果，確實是不存在的。
公共食談
“小小傘兵隨風飄，飛到東來飛到西，降落路邊田野裡，安家落戶紮根基”。說的就是蒲公英。蒲公英如今深受大眾歡迎，尤其是很多老年人，經常把採摘回來的蒲公英洗淨晾乾後泡水喝，經常用蒲公英泡水喝，對於身體健康是否有影響？
蒲公英又名婆婆丁，是一種可以藥食兩用的天然食物。蒲公英中含有的蛋白質在2.48%，是一般綠葉蔬菜所無法比擬的。同時蒲公英里所含有的礦物質，比如鉀、鎂和鈣的含量也是比較高的。而且蒲公英里含有的膳食纖維可以促進胃腸道蠕動，減少便秘的發生。蒲公英中的蒲公英甾醇、膽鹼、葉黃素等營養物質對人體的健康也是非常有益的。
蒲公英性寒，味甘、苦；甘以解毒，寒能清熱並且兼有散滯氣的功效，是治療女性乳腺增生、乳腺炎的良藥，同時還具有通乳的作用。可以煮水飲用或者搗爛以後敷在患處，效果比較明顯。除此之外，由於蒲公英其性清涼，對於肝火旺盛，目赤腫痛，咽喉發炎，同樣適合服用蒲公英。
蒲公英的吃法有很多，比較傳統的吃法是直接蘸醬來食用。也有的朋友是採用泡水喝的方法。我家裡可以說是常年必備蒲公英，有些是自己採摘後曬乾的，也有些是從藥店購買的。用蒲公英泡水喝對於扁桃體發炎、急性咽炎有著不錯緩解作用。曾經有位老中醫專門針對疾病扁桃體炎症給出的方子就是用蒲公英煮水喝。30克的蒲公英加上300毫升水放入砂鍋中，大火燒開後用小火再煮六七分鐘即可。如果是用蒲公英泡水喝，其功效相對而言差一些，經常飲用可以保護咽喉健康，減少扁桃體炎、咽炎的發生。
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王桂真營養師
蒲公英的營養價值你們真的瞭解嗎？蒲公英是一味真貴的中草藥，營養豐富，藥用效果也非常的廣泛。蒲公英中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及微量元素等營養成分。
長期蒲公英泡水喝的一個最大的效果就是清熱解毒、護胃養肝、妨礙等多種功能。也對於流行感冒、扁桃體炎、關節炎、利尿、消化不良、便秘都有非常好的效果。而蒲公英的葉子可以改善溼疹、皮炎等皮膚的問題、關節不適的淨血功效，根則具有消炎作用，也可以治療膽結石、風溼。
不過小編有個建議，一定要在專業醫導下科學使用,因為蒲公英有些陰寒體症的人不能吃,過敏體質不能吃，脾胃差的人不能吃，老人也少服為好，所以謹慎使用吧。蒲公英的花朵呢，煎成藥汁有美容作用，可以去除去雀斑、美白。蒲公英的根可以服用，效果可以替代咖啡。蒲公英的葉子是直接可以吃的，做蒲公英炒肉絲、涼拌等，涼拌就可以加一些食用鹽什麼的，平時怎麼涼拌怎麼做就可以。
蒲公英的味道可以略苦，如果有些人不喜歡這個味道，可以把洗乾淨的蒲公英放在開水焯一兩分鐘，完了之後進行烹飪，這樣可以去除苦苦的味道嘍。在知道很多的有效之後很多人為了更好更快的得到效果會加量使用，這樣不可以，很容易損壞胃腸道。假如會出現一些症狀，噁心想吐或者腹部不適等。
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蒲公英，有著萌萌的外形。等花瓣落了，花托上長出潔白的絨球握著蒲公英枝莖，噗地一吹，可愛的絨球變成幾十朵小小降落傘，在藍天白雲下隨風飄蕩。蒲公英低調雅緻，分外美麗。
如此美麗的外表，也必然有美麗的名字相配，蒲公英，也叫婆婆丁、華花郎，多麼有鄉村田園範。在植物學上，蒲公英屬於菊科多年生草本，根部略呈圓錐狀，頭狀花序，葉子呈現倒卵狀披針形或長圓狀披針形，邊緣常有波狀齒或羽狀深裂。蒲公英廣泛生長在中、低海拔的山坡草地、路邊、田野、河灘等地區，風一吹，攜帶者種子的柔毛隨風飛舞，又在新的土地上生根發芽，開花結果。
蒲公英如此的可愛動人，但不要認為她只會賣萌，她可是明明可以靠臉吃飯，偏偏要靠才華的。蒲公英富含多種微量元素，像什麼維生素A、維生素C，以及維生素B1、B2，還有鉀、鐵、鈣、鎂等等，都是對人體極其有益的。難怪有人會拿蒲公英泡水喝，而且蒲公英還可以生吃、炒食，有多種食用方法。
長期用蒲公英泡水喝，對於人體肝、胃等器官均有養護作用。不僅如此，蒲公英富含蒲公英醇、蒲公英素、有機酸等多種營養成分，在醫藥方面也具有極高的價值，被譽為清熱解毒、抗感染的“八大金剛”之一。下面簡單介紹一下蒲公英的作用。
對於所以人來說，蒲公英具有清熱解毒的功效，對於消炎、健胃、利尿等有一定效果，諸如咽炎、扁桃體炎、淋巴炎等熱毒症狀，而且對多種病菌具有很強的殺毒作用，一定程度上課替代抗菌素，用於治療感冒發熱、支氣管炎等症。此外，對於女性來說，蒲公英可以用於女性乳痛水腫、乳腺炎等的治療中。而在一些嬰兒的用藥建議中，也建議用蒲公英水，主要在於其能退抗黃疸。
聽完這些，你是不是也想泡蒲公英來喝啊。
留白說
蒲公英是我國婦孺皆知的野生菜和中草藥，為菊科多年生草本植物，眾所周知，蒲公英的使用方法有很多，不僅能入菜，同時還具有很好的藥用價值，最簡單的就是用蒲公英泡水喝，其功效也很多。
蒲公英具有清熱解毒、美容養顏、消癰散結、防治腫瘤、抗菌的功效。可適用在各種熱毒疾病方面，其中清肝熱的效果不錯。對於治療一些由於肝熱所引起的嚴重發紅、腫痛的情況，以及多種傷口感染後或者是化膿的疾病治療效果也是非常不錯的。其次，蒲公英的葉子中含有大量的蛋白質、脂肪、微量元素以及碳水化合物和維生素等，經常服用蒲公英水能夠很好的改善皮膚出現皮膚炎或者是溼疹等情況，所以長斑的女性也適用。如果身體出現了高熱不退或者是臃腫瘡毒，可以多服用一些蒲公英水。另外，蒲公英水對於治療乳癰具有很好的效果，產後的女性多服用能夠起到通乳的作用。如果將新鮮的或曬乾的蒲公英葉子用開水進行沖泡，然後代替茶水服用，具有一定抵抗腫瘤的作用，同時還能夠更好的提高身體的免疫力。蒲公英的葉子中含有的某些物質對於傷寒桿菌以及金黃色葡萄球菌具有一定的抑制作用，所以能起到一定的抗菌作用。
但蒲公英泡水喝並不適用於所有人。如陰寒證者不能喝，會加重寒證患者的病情。如果用量不科學，也很容易出現各種胃腸道不適的情況，例如噁心、想吐以及腹部不適還有拉肚子等等情況。有些人甚至會有過敏的情況，例如服用蒲公英水或者是蒲公英酒之後身體出現蕁麻疹或者是渾身瘙癢。故還需遵醫囑使用。
藥事健康
蒲公英，隨處可見的野草，卻有著讓人為之驚歎的作用，作為菜餚，其味道鮮美、營養豐富，作為一味中藥，它的功效非凡，卻又廉價易得，當真是植物中的“先進分子”，怪不得如此惹人喜愛！
中醫認為，蒲公英，味苦甘，性寒，其主要功效在於清熱解毒、消腫散結、利尿通淋，可以用於化解熱毒，治療肝熱目赤、乳癰、肺癰、腸癰、瘰癧、溼熱黃疸、疔毒瘡腫、熱淋澀痛等症；
另外，西醫研究也證明了蒲公英的“消炎”作用，其成分對於多種感染性疾病都有著良好的抑制作用，可以用於治療發熱感冒、急性支氣管炎、急性扁桃體炎、急性結膜炎、急性乳腺炎、淋巴腺炎、膽囊炎、肝炎、尿路感染等多種疾病；
平日裡，經常飲用蒲公英茶，可以有效增強機體免疫力，防止感染性疾病的發生，同時也能緩解各種“上火”症狀；但因為其寒性較強，所以，如果您在服用蒲公英茶的過程中出現腹部冷痛或腹瀉的情況時，應當停用蒲公英茶；
另外，也不是所有的人都適合飲用蒲公英茶，比如體質陰寒、脾胃虛弱的人，就應該慎用蒲公英！
綜合內科張醫生
我能告訴你，長期下來可以治療現在醫學上還不能解決的醫學難題～癌症麼，一個親戚，十幾年前
得了胰腺癌，不抽菸不喝酒的，三餐規律，五十好幾的人了，還能挑起100來重的擔子，但就是😊這麼個人，得了癌症，家裡自然是不信，於是又去了市裡的大醫院檢查，檢查結果還是一樣，因為家裡
窮，也就開了點藥就回去了，小地方，赤腳醫生很多，大醫院開的藥吃完了，也就沒在去開，去了當地的一個赤腳醫生那兒，醫生說你這病啊，看天意吧你去找地燈籠
(蒲公英)吃，每天儘量的多吃，最好能當飯那種，興許會好，親戚覺得反正都這樣了，那就死馬當活馬醫，每天都找很多來吃，那時候除草劑什麼的還不普遍，這東西在山坡上到處都是，一直吃著，也沒有管好不好，就這麼吃著，
好幾年過去了，人還活著，也沒有再去醫院檢查，管他呢，人活著就行，不疼不癢的，就這麼囫圇活著吧，不知道是他的運氣好，還是真的蒲公英起效果了。
