又到了腌制萝卜茧子的时节，很多人都喜欢这道开胃小菜。立冬过后，在我们老家的屋前屋后都晒着大颗的青菜和萝卜干。这是农家在准备制作冬天的盐菜和萝卜茧子，算是我们大别山区传统的农家储存方式。
本地的方言把萝卜干叫萝卜茧子，我也不知道为什么叫这个名字，名字不重要，重要的是好吃。
那么美味可口的萝卜茧子，简直是怎么做出来的呢？把萝卜洗净切成条状或片状。在阳光充足的时候，日晒夜露三天三夜，然后收回家。伴上盐、姜、辣椒，装到容器里，半个月后就可以食用了。
据说不同的人的手做出来的萝卜茧子，味道也不同。人们常常夸赞那些腌菜好的人说他们手气好。也可能是因为她们心灵手巧的原因，做事认真，不管是从食材的清洗，选取还是晾晒。每个环节都非常过细。
在我们家我爸妈每一年都要腌上一缸萝卜茧子。漫长寒冷的冬季。尤其是大雪纷飞的早上，桌子上总是离不开一份萝卜茧子。
在千里之外的他乡能吃到甜脆的咸辣适当的老家的萝卜茧子，心头涌起的该是一种怎样的乡愁呢？
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