木须肉是一道北方菜，有素菜和肉菜之分，现在我们即将要介绍的是肉菜，素菜的话不加肉即可，其他步骤是一样的。
用料：猪瘦肉，鸡蛋，黄瓜，黑木耳，盐，味精，葱，姜，蒜，酱油，生粉，植物油，料酒
做法：
1：猪瘦肉切薄片，加一点料酒，生粉，抓匀，倒一点植物油，再抓匀腌制会。
2：泡好的黑木耳切片，黄瓜切片，葱姜蒜切末。
3：鸡蛋打入碗内搅散。
4：锅内加油，烧热，油适当多加一点，将蛋液倒入，待蛋液凝固打散些盛出。
5：锅内留一点油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再放入猪肉翻炒，变色后加盐，味精，酱油调味，再放入黄瓜和木耳炒一会，最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
注意事项：
1：炒鸡蛋的时候可以适当多加一点油，有点像炸鸡蛋的意思，这样出来的蛋比较蓬松。
2：配菜可以加一点黄花菜。
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