說起大腸這東西吧，愛的人會如痴如醉，恨的人會各種嫌棄。愛吃的那就自己做，豬腸是我都直接買的成品，回家一切一炒就好，超級下飯，照我這樣做，不但吃不出異味兒來，還越嚼越香。
用料：
肥腸，豆芽，紅幹辣椒，花椒，白芝麻，生薑，蒜，郫縣豆瓣醬，鹽，料酒，油，醋。
做法：
肥腸切成小段。
紅幹辣椒切小段，蒜切末兒。
鍋內倒油，油熱後下豆瓣醬炒出紅油。
加水燒開，放適量的鹽調味。
把豆芽先放入鍋內焯水。
撈出鋪碗底。
把切好的大腸放入鍋內，加一點料酒和薑片去腥。
湯再次燒滾後，煮2分鐘加一點醋出鍋，連湯一起倒在鋪有豆芽的碗內。
放入剁好的蒜末、紅幹辣椒、花椒。（喜歡吃辣的，還可以撒點辣椒麵、花椒麵。）
鍋內倒油，將油燒熱後淋在紅幹辣椒上。
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