下班後真的不想動，叫外賣又要等又難吃，家裡剛好還有一份剩米飯？教你十分鐘搞定超營養的家常花色炒飯，美味又營養，做法還超快。忙了一天來一大口熱乎噴香的炒飯，好滿意！
一、揚州炒飯
米飯 300克、雞蛋 2個、火腿 150克、玉米(鮮) 100克、豌豆（煮） 100克、蝦仁 50克
材 料：
米飯 300克、雞蛋 2個、火腿 150克、玉米(鮮) 100克、豌豆（煮） 100克、蝦仁 50克、蔥 5克、食鹽 3克、植物油 適量
做 法：
1、將雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗淨備用
2、雞蛋放鍋裡炒於九成熟盛出
3、將蔥花放入鍋內爆香後倒入玉米豌豆翻炒
4、再倒入火腿丁翻炒
5、翻炒後倒入米飯
6、將米飯打散翻炒
7、倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒
8、蝦仁炒熟後加入少許食鹽調味即可出鍋
二、腸仔蛋炒飯
米飯 1碗、脆皮腸 200克、雞蛋 1個、甜椒 1/2個、蔥 少許、鹽 1/2茶匙
材 料：
米飯 1碗、脆皮腸 200克、雞蛋 1個、甜椒 1/2個、蔥 少許、鹽 1/2茶匙
做 法：
1、脆皮腸切片，紅甜椒切小丁，蔥切沫
2、鍋裡燒熱油，放入脆皮腸，炒至微焦後放入紅甜椒拌炒
3、接著倒入米飯炒散，加入蛋液，翻炒至米飯均勻的裹上蛋液
4、調入少許鹽，撒入蔥花即可
三、醬油炒飯
米飯 300克、老抽 2湯匙、雞粉 1茶匙、細香蔥 1/2根、植物油 2湯匙、黃瓜 1小段、胡蘿蔔
材 料：
米飯 300克、老抽 2湯匙、雞粉 1茶匙、細香蔥 1/2根、植物油 2湯匙、黃瓜 1小段、胡蘿蔔 1小段、雞蛋 1個、火腿腸 1根
做 法：
1、黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸切小丁
2、米飯加老抽
3、將米飯和老抽攪拌均勻
4、雞蛋打散
5、鍋中放油，油熱後放雞蛋炒散，盛出備用
6、鍋中另放油，下黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸丁翻炒一會至胡蘿蔔丁變軟
7、倒入拌好醬油的米飯，翻炒均勻
8、倒入炒好的雞蛋，加雞粉，再翻炒幾下，出鍋前撒點香蔥碎即可
四、蔥油蛋炒飯
米飯 1碗、雞蛋 2個、胡蘿蔔 1/2個、食鹽 1茶匙、小蔥 3根、植物油 2湯匙
材 料：
米飯 1碗、雞蛋 2個、胡蘿蔔 1/2個、食鹽 1茶匙、小蔥 3根、植物油 2湯匙
做 法：
1、材料準備好；蔥一部分切段，一部分切沫，胡蘿蔔切小丁
2、雞蛋打成蛋液；鍋裡熱油，放入蔥段
3、用最小火慢慢煎至蔥微焦，熬出蔥油後，夾去蔥段，放入胡蘿蔔丁
4、炒至胡蘿蔔斷生後放入米飯炒散；倒入蛋液
5、大火翻炒，放米飯均勻的裹上蛋液，調入適量鹽，出鍋前撒上蔥花即可
五、田園菠蘿炒飯
米飯 100克、菠蘿 1塊、雞蛋 2個、火腿 1根、胡蘿蔔 30克、黃瓜 1小段、花生仁(炒) 30
材 料：
米飯 100克、菠蘿 1塊、雞蛋 2個、火腿 1根、胡蘿蔔 30克、黃瓜 1小段、花生仁(炒) 30克、甜玉米 30克、紅椒 半個、食鹽 5克、生抽 5克、植物油 10克
做 法：
1、準備材料，將新鮮菠蘿切成大小均勻的丁浸入淡鹽水中
2、甜玉米粒在開水中焯熟
3、紅椒、火腿、胡蘿蔔、黃瓜都切成小丁
4、鍋中熱植物油，待八成熱時，倒入打散的雞蛋，炒成雞蛋碎，盛出備用
5、鍋內留底油，待熱後放入米飯炒約兩三分鐘
6、放入胡蘿蔔丁炒片刻
7、再放入紅椒、甜玉米粒、火腿、黃瓜、熟花生仁、雞蛋碎、少許生抽和鹽
8、翻炒炒勻，最後往鍋中加入菠蘿丁翻炒幾下即可
六、咖喱炒飯
米飯 300克、胡蘿蔔 50克、雞蛋 2個、午餐肉 50克、油 1勺、咖喱 1塊
材 料：
米飯 300克、胡蘿蔔 50克、雞蛋 2個、午餐肉 50克、油 1勺、咖喱 1塊
做 法：
1、剩米飯一碗、胡蘿蔔、午餐肉
2、午餐肉、胡蘿蔔、洋蔥、咖喱分別切丁
3、雞蛋打散
4、鍋熱油，倒入打散的蛋液
5、將雞蛋炒散
6、炒好的雞蛋盛出備用
7、鍋熱油，小火炒香洋蔥末
8、放入胡蘿蔔炒變色
9、放入午餐肉翻炒一下
10、盛出備用
11、然後將剩米飯倒入鍋內
12、米飯炒至鬆散後放入胡蘿蔔和午餐肉
13、放入雞蛋翻炒均勻
14、放入咖喱塊
15、翻炒至咖喱融化，米飯粒粒分明就可以吃啦
七、黑椒牛肉什錦炒飯
醬牛肉丁 適量、米飯、胡蘿蔔、黃瓜、玉米適量、小蔥、黑胡椒粉
材 料：
醬牛肉丁 適量、米飯、胡蘿蔔、黃瓜、玉米適量、小蔥、黑胡椒粉
做 法：
1. 胡蘿蔔去皮切丁；黃瓜切丁；玉米取粒；小蔥切末。
2. 鍋中加2小勺油，下入玉米粒，胡蘿蔔丁，翻炒3分鐘左右，下入黃瓜丁，繼續翻炒1-2分鐘——因為黃瓜容易熟，所以要後放。
3. 倒入米飯，關火。將米飯用鍋鏟或者勺子鏟散，最好呈一粒粒狀——要豎著鍋鏟，而不要平著去按壓米飯。加入蔥花和適量鹽，開火，翻炒1-2分鐘。
4. 加入醬牛肉丁，翻炒均勻，繼續炒三五分鐘，至所有原料和米飯混合均勻，磨點黑胡椒粉調味即可。（素材來源於網絡，版權歸原作者所有）
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