下班后真的不想动，叫外卖又要等又难吃，家里刚好还有一份剩米饭？教你十分钟搞定超营养的家常花色炒饭，美味又营养，做法还超快。忙了一天来一大口热乎喷香的炒饭，好满意！
一、扬州炒饭
米饭 300克、鸡蛋 2个、火腿 150克、玉米(鲜) 100克、豌豆（煮） 100克、虾仁 50克
材 料：
米饭 300克、鸡蛋 2个、火腿 150克、玉米(鲜) 100克、豌豆（煮） 100克、虾仁 50克、葱 5克、食盐 3克、植物油 适量
做 法：
1、将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用
2、鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出
3、将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒
4、再倒入火腿丁翻炒
5、翻炒后倒入米饭
6、将米饭打散翻炒
7、倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒
8、虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅
二、肠仔蛋炒饭
米饭 1碗、脆皮肠 200克、鸡蛋 1个、甜椒 1/2个、葱 少许、盐 1/2茶匙
材 料：
米饭 1碗、脆皮肠 200克、鸡蛋 1个、甜椒 1/2个、葱 少许、盐 1/2茶匙
做 法：
1、脆皮肠切片，红甜椒切小丁，葱切沫
2、锅里烧热油，放入脆皮肠，炒至微焦后放入红甜椒拌炒
3、接着倒入米饭炒散，加入蛋液，翻炒至米饭均匀的裹上蛋液
4、调入少许盐，撒入葱花即可
三、酱油炒饭
米饭 300克、老抽 2汤匙、鸡粉 1茶匙、细香葱 1/2根、植物油 2汤匙、黄瓜 1小段、胡萝卜
材 料：
米饭 300克、老抽 2汤匙、鸡粉 1茶匙、细香葱 1/2根、植物油 2汤匙、黄瓜 1小段、胡萝卜 1小段、鸡蛋 1个、火腿肠 1根
做 法：
1、黄瓜、胡萝卜、火腿肠切小丁
2、米饭加老抽
3、将米饭和老抽搅拌均匀
4、鸡蛋打散
5、锅中放油，油热后放鸡蛋炒散，盛出备用
6、锅中另放油，下黄瓜、胡萝卜、火腿肠丁翻炒一会至胡萝卜丁变软
7、倒入拌好酱油的米饭，翻炒均匀
8、倒入炒好的鸡蛋，加鸡粉，再翻炒几下，出锅前撒点香葱碎即可
四、葱油蛋炒饭
米饭 1碗、鸡蛋 2个、胡萝卜 1/2个、食盐 1茶匙、小葱 3根、植物油 2汤匙
材 料：
米饭 1碗、鸡蛋 2个、胡萝卜 1/2个、食盐 1茶匙、小葱 3根、植物油 2汤匙
做 法：
1、材料准备好；葱一部分切段，一部分切沫，胡萝卜切小丁
2、鸡蛋打成蛋液；锅里热油，放入葱段
3、用最小火慢慢煎至葱微焦，熬出葱油后，夹去葱段，放入胡萝卜丁
4、炒至胡萝卜断生后放入米饭炒散；倒入蛋液
5、大火翻炒，放米饭均匀的裹上蛋液，调入适量盐，出锅前撒上葱花即可
五、田园菠萝炒饭
米饭 100克、菠萝 1块、鸡蛋 2个、火腿 1根、胡萝卜 30克、黄瓜 1小段、花生仁(炒) 30
材 料：
米饭 100克、菠萝 1块、鸡蛋 2个、火腿 1根、胡萝卜 30克、黄瓜 1小段、花生仁(炒) 30克、甜玉米 30克、红椒 半个、食盐 5克、生抽 5克、植物油 10克
做 法：
1、准备材料，将新鲜菠萝切成大小均匀的丁浸入淡盐水中
2、甜玉米粒在开水中焯熟
3、红椒、火腿、胡萝卜、黄瓜都切成小丁
4、锅中热植物油，待八成热时，倒入打散的鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出备用
5、锅内留底油，待热后放入米饭炒约两三分钟
6、放入胡萝卜丁炒片刻
7、再放入红椒、甜玉米粒、火腿、黄瓜、熟花生仁、鸡蛋碎、少许生抽和盐
8、翻炒炒匀，最后往锅中加入菠萝丁翻炒几下即可
六、咖喱炒饭
米饭 300克、胡萝卜 50克、鸡蛋 2个、午餐肉 50克、油 1勺、咖喱 1块
材 料：
米饭 300克、胡萝卜 50克、鸡蛋 2个、午餐肉 50克、油 1勺、咖喱 1块
做 法：
1、剩米饭一碗、胡萝卜、午餐肉
2、午餐肉、胡萝卜、洋葱、咖喱分别切丁
3、鸡蛋打散
4、锅热油，倒入打散的蛋液
5、将鸡蛋炒散
6、炒好的鸡蛋盛出备用
7、锅热油，小火炒香洋葱末
8、放入胡萝卜炒变色
9、放入午餐肉翻炒一下
10、盛出备用
11、然后将剩米饭倒入锅内
12、米饭炒至松散后放入胡萝卜和午餐肉
13、放入鸡蛋翻炒均匀
14、放入咖喱块
15、翻炒至咖喱融化，米饭粒粒分明就可以吃啦
七、黑椒牛肉什锦炒饭
酱牛肉丁 适量、米饭、胡萝卜、黄瓜、玉米适量、小葱、黑胡椒粉
材 料：
酱牛肉丁 适量、米饭、胡萝卜、黄瓜、玉米适量、小葱、黑胡椒粉
做 法：
1. 胡萝卜去皮切丁；黄瓜切丁；玉米取粒；小葱切末。
2. 锅中加2小勺油，下入玉米粒，胡萝卜丁，翻炒3分钟左右，下入黄瓜丁，继续翻炒1-2分钟——因为黄瓜容易熟，所以要后放。
3. 倒入米饭，关火。将米饭用锅铲或者勺子铲散，最好呈一粒粒状——要竖着锅铲，而不要平着去按压米饭。加入葱花和适量盐，开火，翻炒1-2分钟。
4. 加入酱牛肉丁，翻炒均匀，继续炒三五分钟，至所有原料和米饭混合均匀，磨点黑胡椒粉调味即可。（素材来源于网络，版权归原作者所有）
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