前段時間給閏蜜做了一個芝士蛋糕，買了一大塊一公斤裝的奶油奶酪。我們知道，好的奶油奶酪價格不算便宜，我們除了用它做芝士蛋糕，還可以做成網紅的奶酪包。我曾經做過一次，兒子說，好吃是好吃，但太膩了，偶爾吃一點還行，吃多了真的承受不了。
奶酪放久了影響風味，我決定用它代替黃油，把它加入麵包中試試。麵包也沒整複雜的形狀，就擀了擀，捲了卷。烤好的麵包，外表看起來與平常無異。但撕開後你會發現，那層層的卷，絲絲不斷，口感喧軟而又不失嚼勁，味道香濃，真的是非常好吃！從中間撕開，一圈圈，一層層，非常彈性，撕扯不斷。你可以象我這樣，一圈圈從外向內剝開，一點點觸及它柔軟的內心。
揉麵，我偷懶藉助了麵包機，您也可以手揉或者利用廚師機都行，與平常操作沒有什麼不同，只是在應放黃油的時候我加入了奶油奶酪，僅此而已。下面就把方法分享給大家，我想說的是，吃了這個麵包，您會對之前的麵包都失去興趣，因為它太美味了！
所用材料：
高粉250g 酵母4g 糖40g 鹽1.5g 雞蛋35g 牛奶120g 奶油奶酪40g 全蛋液適量
具體做法：
1將除奶油奶酪外的所有材料放在麵包機中
2揉成光滑的麵糰，放入切小塊的奶油奶酪。
3揉至完全階段。
4放溫暖處發酵至兩倍大。
5將麵糰排氣，分成5等份
6搓成水滴狀，鬆弛15分鐘。
7擀成長三角形。麵糰在擀制時，儘量要擀得薄點長點，這樣卷的越多，出現的層次越多。
8然後用刀在中間切一刀
9輕輕捲起
10或將把兩頭搓尖，彎成牛角形狀
11排入烤盤。
12用烤箱發酵功能，發酵至兩倍大表面刷上蛋液
13放入預熱好的烤箱170度，中層。
1418-20分鐘，中途可加蓋錫紙以防上色過深
15香甜柔軟，必須手撕吃感受其魅力。
分享到:
閱讀更多 蘋果小廚 的文章
