第一家常菜

香干，生活中又名豆腐干，菜市场很常见的豆制品食物之一，香干含有丰富的蛋白质和多种矿物质，适量食用香干可以补充钙质，预防因缺钙引起的骨质疏松，对孩子、老人的骨骼生长非常有利。香干的做法多种多样，常见的做法有凉拌香干、青椒炒香干、韭菜炒香干、芹菜炒香干、香干炒肉、韭黄炒香干等等，香干无论是冷拌、热炒、油炸、烤制都是很不错的美味，香干鲜香可口、营养丰富又物美价廉因此受到大众的喜爱，分享一下我在家做的蒜苗炒香干。

准备食材：香干、蒜苗

佐料：食盐、酱油、干辣椒、大蒜、小米辣

香干、蒜苗清洗干净，干辣椒切段，大蒜、小米辣切成碎丁。

香干依据个人喜爱切成薄片、蒜苗切成小段即可。

锅中加水，大火烧开后香干下锅焯水1分钟左右捞出沥干水分，焯水的做法为了除去香干的豆腥味。

起锅热油，爆香大蒜、干辣椒，香干下锅翻炒片刻，放入适量食盐、酱油一起翻炒2分钟左右，最后放入小米辣翻炒几下就可以出锅了。

美味香辣的蒜苗炒香干就可以开吃了，这样做的香干看着很有食欲吧？喜欢的赶紧动手试试吧，记得关注一下哦！

懒厨子

有些人喜欢这种菜的味道，也有些人不喜欢这种菜的味道，香芹这种蔬菜营养成分很高，含有纤维素、胡萝卜素、维生素、钙、钠、铁、等成分。香芹独特的香味在加上熏干的香薰气息，产生的化学反应是非常的美妙，烹饪做法上也是比较简单上手的。喜欢的同学们一起做吧。

【香芹炒熏干】

【食材】适量的香芹、适量的熏干、蒜瓣两个、酱油适量、盐和鸡精等。

【烹饪步骤】

1、将香芹清洗干净后切成三厘米左右的段状后备用。

2、将熏干切成三厘米的条状备用。

3、将锅烧热后放入食用油，待油温七八成左右时放入备好的香芹进行煸炒。

4、香芹翻炒至半成熟时放入备好的熏干和蒜片进行翻炒。

5、放入少许的酱油、盐和鸡精进行调味上色，翻炒均匀后就可以出锅享用了。

【温馨墨迹】

1、喜欢清淡的同学们，在调味时可以不放酱油。

2、香芹的在炒制过程中不要时间太长，以免影响香芹脆爽的口感。

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白熊美食

香干是一种豆制品，和豆腐的做法差不多，只是两者的大小和成品的水份含量不同，香干的营养价值较高，它含有丰富的蛋白质、维生素、卵磷脂，还有钙、铁、镁、锌等矿物质，对小儿、老人的骨骼生长极为有利，还能防止血管硬化，预防心血管疾病。香干可制作多种菜肴，味道鲜美，冷拌，热炒都好吃，而且价格也便宜。

香干最好吃的做法就是和芹菜一起炒，因为，芹菜虽然营养丰富但缺少优质蛋白质，而香干中含有丰富的大豆蛋白质，正好能互补，起到营养递加的效果，而且这两样食材放一起炒，味道特别鲜美，虽没肉却比有肉还好吃，我们家孩子最喜欢，每次做这菜都抢着吃，而且快手简单，5分钟就出锅上桌。下面把做法分享给大家。

【香干炒芹菜】

【材料】：芹菜500克，香干2块，盐1小勺，生抽1小勺，糖适量，油适量

【做法】：1、准备好材料，芹菜500克，香干2块，先把香干洗净后切成细条。

2、芹菜择去老叶和茎，清洗干净后切成小段。

3、锅中倒入适量油，把切成段的芹菜放入锅中。

4、翻炒均匀后，把切成细条的香干放入一起炒。

5、炒匀后加1小勺的盐和生抽炒匀后加适量糖调味后加1汤匙水煮开后即可熄火。

6、快手简单，味道鲜美，营养丰富的香干炒芹菜。

【小贴士】：芹菜焯水就能吃，所以炒的时候要快无需过多翻炒，不然就失去了它脆嫩的口感。

心在乌云上2013

香干算是最常见的豆制品了，在市场上随便都能买到，也是常见的家常菜之一。香干的味道还是很不错的，比较喜欢的做法就是香干腊肉。

食材：香干，湘西腊肉，蒜苗，辣椒。

1. 先把腊肉洗干净，切成片，把香干也切成小长条。

2. 把腊肉蒸一下或者是用水煮一下，捞出来。

3. 腊肉下锅直接翻炒，炒到有油出来，变得焦黄，加入香干一起翻炒。

4. 等到香干炒的差不多了，就加入一点辣椒。

5. 然后加入蒜苗，生抽，鸡精等等调料即可。

小伍吃吧

家常炒豆干的用料

• 市售卤豆干 4块
• 青椒 2个
• 葱花 适量
• 姜丝 适量
• 蒜片 适量
• 耗油 2茶匙
• 蒸鱼豉油 1茶匙
• 油 适量
• 盐 少许
• 料酒 2茶匙
• 水 适量

家常炒豆干的做法步骤

• 步骤 1

  【准备过程】取市售卤豆干（不要那硬硬的成品，要稍微软点的表面只有一层茶色的豆干），烧沸水，放点盐，放豆腐烫一下。捞出冲下凉水，切片备用。

• 步骤 2
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  青椒洗净切丝或小片，葱花姜丝蒜片准备好。

• 步骤 3
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  【烹饪过程】热锅入油，让油在锅中溜一下，爆香姜蒜葱，入豆干、青椒，推炒几下，加生抽、糖、耗油，翻炒入味。

• 步骤 4
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  炒一会后可能豆干变干有点扒锅了，加料酒，少许水。待水开，尝下菜汤的咸淡，味道不够就加点盐，炒匀出锅。

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香干回锅肉做法:

原料：

香干6小块（由于不同地方的香干颜色不太一样，我们本地的香干一般是那种偏酱油色的）五花肉300克、红辣椒2个、蒜3瓣、姜1块、葱1根、生抽1勺、老干妈1勺、植物油30毫升、料酒1勺、盐1勺

制作方法：

1、把买回来的香干拿出来清洗一遍（我买的香干是那种密封包装的）再切成片状，再把姜、蒜、葱都洗干净，姜切成姜丝、蒜切成片、葱切成段放入一旁，红辣椒洗干净后切成小块状。

2、把炒锅洗干净，倒入一大碗清水，把五花肉放进锅里，开大火烧开，等到水开了之后放一点料酒进去，然后再转中火煮5分钟。

3、时间到了之后，就把焯水过的五花肉捞出来放在菜板上，放凉后切成薄片。

4、把炒锅里的水倒掉，开小火加热，把五花肉片放进锅里面煎炸，慢慢的五花肉会炸出油，把五花肉的边缘炸成焦黄色的时候就可以了。

5、再放入姜丝和葱一起翻炒，翻炒一会再把辣椒也放进去炒，煸出香味之后就可以放入老干妈了，一起搅拌均匀，再把之前切好的香干、葱蒜和生抽一起放进去翻炒均匀，(这个时候可以尝一下香干的口味，如果偏淡的话可以加入一点盐）。

6、最后翻炒2-3分钟就可以出锅装盘了，一盘味浓鲜香的香干回锅肉就做好啦，喜欢吃的朋友们赶紧动手试试呗！

跪射俑

香干是中国特色传统名吃，是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，它的吃法也是相当的多，可以凉拌，可以热炒，可以烧烤，也可以油炸。是一道鲜香可口，物美价廉，营养丰富的食材。

今天静静就给大家介绍一种比较家常，比较简单的韭菜苔炒香干，具体操作请看视频

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第一家常菜

香干，是一种大众比较喜欢吃的豆制食品，在中国大江南北都可以买的到，也不贵，生活中比较常见的做法有青椒炒香干，芹菜炒香干，或者香干炒肉丝等等，各有各的风味，香干用来凉拌也不错哦！

在这里我简单说一下青椒炒香干，因为个人比较喜欢吃这道菜😘

首先，准备食材。

香干切成条状，青椒红椒切成丝(加点红椒不紧颜色好看，而且对于味道也有帮助哦)斜切的大蒜叶，大蒜叶切的时候记得拍一下哦，这样更加容易出味一些，大蒜叶切个一根两个就够了，准备四五个干红辣椒，剁好的的蒜蓉，葱花。

开始烹饪

起火热油，倒入适量菜籽油(用菜籽油烧出来的很香哦)，菜籽油烧热后倒入干辣椒蒜蓉煸炒，出来香味后放入香干，香干最好煎一下，放入适量生抽，老抽，白胡椒粉，盐，糖，鸡粉，觉得颜色味道差不多的时候倒入青红椒丝，大蒜叶，然后沿锅边淋入适量料酒，开大火，快速翻炒，青红椒一定不能炒太熟，炒个六七成熟最好吃了，最后出锅撒点葱花点缀一下。一道简单又好吃的青椒香干就出炉了😘

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香干肉丝，炒着吃就比较好吃。首先你要看你买的香干适合什么做法。

炒着吃、凉拌、卤着吃都可以，还可以做成麻辣香干、蜜汁豆干都是很好的下饭菜。当然还可以红烧、烤着吃也很不错。也可以和蔬菜调成馅蒸包子吃。

香干有很多做法，全看你自己喜欢哪种吃法。

当然如果想要学习烹饪知识，可以在官网上咨询课程优惠政策。

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香干是豆腐的再加工制品，在制作过程中加盐、茴香、花椒、大料等调料，咸香爽口，且物美价廉，是老百姓餐桌上最常见的食材。

香干中含有丰富蛋白质，多种矿物质，还可预防心血管疾病，营养价值极高

香干可做清炒香干、麻辣香干、芹菜炒香干、青椒炒香干、老干妈炒香干、辣椒炒香干、还可以炒肉丝、炒香肠、炒韭菜、炒香菇、炒蒜薹、炒木耳等等。

香干可凉拌，热炒，烧烤，煲汤等多种吃法，下面我给大家推荐两款简单又好吃的香干的做法

凉拌香干 1 香干切条放热水中焯2分钟后捞出过凉

2 加蒜末、盐、糖、生抽、鸡粉、蚝油、香油、辣椒油拌匀即可

香干炒肉丝 1 香干、肉切条，肉丝里加盐、生抽、料酒、淀粉、油上浆拌匀腌10分钟

2 锅热放油，爆香葱段，姜片，蒜末后加肉丝，小火炒散变色

3 放香干，加盐、酱油、料酒鸡粉炒2分钟即可出锅装盘

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