古人稱藥王,素有“婦科聖藥”之說——當歸


古人稱藥王,素有“婦科聖藥”之說——當歸


<strong>它,全身是寶,被稱為婦科聖藥;它,藥食同源,能做出千年美味;它,是消費者吃得起的道地藥材。那它到底是一味什麼樣的神奇藥材呢?

無限極繼續獨家冠名CCTV-10科教頻道《健康之路》節目,2015年10月9日節目組邀請北京中醫藥大學張春榮主任醫師作客,為你講述婦科聖藥——當歸的養生知識。


古人稱藥王,素有“婦科聖藥”之說——當歸



古往今來,在幾千種藥物薈萃的本草世界裡,當歸是傳統藥物中最常用的一種,故有“十方九歸”和“藥王”之美稱,特別在用於治療婦科疾病方面更是功效卓著,素有“婦科聖藥”之說。

<strong>當歸對於治療痛經效果顯著。痛經是血瘀的表現,不通則痛,現代研究表明,當歸具有抑制血小板凝聚、緩解子宮平滑肌痙攣的作用,可活血化瘀。宋代《太平惠民和劑局方》中記載了一個補血、養血的經典藥方——四物湯,由當歸、熟地黃、白芍、川芎這四種中藥材組成,當歸活血調經,熟地黃補陰血,白芍既補陰血又活血,川芎活血止疼,組合在一起可以有效解決女性痛經問題。


古人稱藥王,素有“婦科聖藥”之說——當歸



除了痛經,血瘀還表現在閉經等方面。閉經是指女性沒有到更年期,也沒有到絕經的年齡,卻出現了月經不來的現象。此外,臉上黃褐斑、蝴蝶斑也是血瘀的表現。當歸通過活血作用不僅可以治療婦科的瘀血病,還可以促使血液循環保持通暢,讓人看起來氣色好,面如桃花。孫思邈在《千金翼方》中就有記載,當歸是抗老消斑、美容健膚的“婦人面藥”。

此外,當歸粉泡水可以美容養顏。用量因人的體質而異,我們可從2克、3克起步,將2~3克的當歸粉擱在杯子裡,熱水沖泡使其融化即可。當歸粉泡水,一天的量2到3克即足夠,可長期服用,能起到一定的保健作用。

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<strong>當歸補血功效強

<strong>當歸既能活血化瘀,又具有很強的補血作用。在補血方面,當歸尤其適合血虛、血少的人。血虛的表現很多,如面色蒼白或者萎黃、頭暈眼花、容易疲倦等。歷史上用當歸補血的名方有當歸補血湯,它是一首金元時代李東垣在《內外傷辯惑論》中所創造的益氣補血方劑,由黃芪和當歸以5:1組成,方中黃芪大補脾肺之氣,以資氣血之源;當歸補血和營,以充實造血物質,如此陽生陰長,氣旺血生。

現代藥理作用研究表明,當歸補血湯還具有抗損傷、增強免疫功能、抗貧血等作用。此外,當歸還可以用來做藥膳,如熬粥、煲湯,燉蛋等。

<strong>“當歸的優劣選擇

<strong>當歸的優與劣,我們主要從三個方面進行辨別。首先看顏色,建議最好選擇<strong>咖啡色的當歸,當歸因為含有當歸油,顏色尤其是切片以後的顏色很深,是咖啡色的,外表呈現土黃色的當歸是“硫磺當歸”,有可能是發黴變質的當歸用過量硫磺燻過的;其次聞味道,聞一聞當歸藥味兒是否很濃郁,當歸含有揮發油,不用貼近就能聞到香味的就是質量比較好的當歸,如果用硫磺熏製過的,當歸的味道就很刺鼻;最後是嘗味道,吃著有回甜的是好當歸,燻過的味道嚐起來是酸酸的。

<strong>“當歸道地產區——岷縣

當歸的“當”是個古代名,在唐代叫做當州,大致位於今天甘肅南部和四川北部的交界地帶,即甘肅岷縣一帶。岷縣,自古就是當歸的道地產區,故又稱岷當歸,有“中華岷歸甲天下”的稱號。質樸的岷縣人在這塊土地上種植當歸已經有近1700年的歷史,公元505年,岷縣當地的宕昌國王將當歸作為貢品獻給了梁武帝。從那時起,岷縣當歸就開始被中原所熟知,其後的1500年間,其作為貢品的身份就再沒有變過。


古人稱藥王,素有“婦科聖藥”之說——當歸



對於岷縣人來說,當歸已經不僅僅是一種藥材,多年的種植歷史已經使當地當歸的選土、採籽、育苗、栽培和加工技術等成為了一種文化、一份傳承。2014年岷縣當歸種植系統被列入了中國重要農業文化遺產。到今天,中國重要農業文化遺產僅有兩個是中藥項目,其中一個就是岷縣的當歸。

<strong>“當歸部位不同,功效不同

當歸主要分為頭、身、尾三部分,當歸頭是挨著莖的部分,身是當歸中間這個部分,等同於人的的腰部,下邊的鬚子則是當歸尾。<strong>當歸頭止血,當歸身養血,血虛的時候面色不好就可以用當歸身;當歸尾行血、活血,全歸和血,意思是既可以補血,又可以活血。

漢代有一個非常有名的調補方子——當歸生薑羊肉湯,具有補氣養血之功效。羊肉,滋補之佳品,含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等成分,其性味甘、溫,能養肝補虛;當歸補血調經,活血行滯,以增強羊肉補虛溫肝之力,使該湯既補血活血,又能止痛;生薑,溫散,以助羊肉散寒暖胃,又可闢除羊肉之羶味,合而為湯,溫補肝血,散寒調經止痛。

在現代生活中,我們可以製作比較簡易的當歸生薑羊肉湯,選擇羊後腿的羊肉片兒,將羊肉片放入開水鍋中焯一下去腥後撈出,接著重新在鍋中加入少許清水,此時不能擱油,將羊肉用清水煸一煸,再放入薑片,等水快乾後再加入水、當歸,10分鐘後調味,鹽跟糖的比例2:1,再擱上少許的味精和少許的雞粉,即可出鍋。

<strong>“手心發熱不適合用當歸調養

<strong>手心發熱的人不適合用當歸調養,這是因為陰虛有熱,當歸藥性偏溫,有熱就不太適合。這類人應該選用甘寒養陰的藥材,比如地黃、鱉甲等。反之,小腹怕冷以及手腳冰涼的人就適合服用當歸,當歸具有活血、補血的功效,可以達到促進血液循環的作用。

當歸是一味眾所周知的藥材,但我們對當歸的瞭解及用法卻知之甚少。通過本期節目內容的介紹,我們應該有了大致的瞭解,當歸不僅活血化瘀,調理經血,治療女人月經不調、痛經、閉經等病症有很好的功效,而且補血作用強,為補血第一藥,適用於血虛所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、頭暈目眩等症。因此,血瘀、血虛的女性朋友們可以多采用當歸進行調養,讓自己的身體處於一個更健康的狀態。


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