材料：南瓜300克，麵粉200克，雞蛋2個，酵母3克，清水100毫升
南瓜去皮切成薄片裝盤，放入鍋中開大火蒸15分鐘（切的越薄越容易熟），蒸好的南瓜取出倒進盆中，用擀麵杖或者鏟子把南瓜壓成南瓜泥，壓到細膩無顆
加2個雞蛋，3克酵母，100克毫升的清水，用筷子把酵母攪拌融化，雞蛋打散，把200克麵粉分次少量的加入到盆中，一邊倒一邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉成粘稠的糊狀，蓋上蓋子密封發酵至兩倍大
發酵好的麵糊，裡面有很多的小氣泡，用筷子攪拌一下，把裡面的空氣排乾淨
電餅鐺開上下盤，刷上少許的油，把麵糊倒進電餅鐺中，用筷子把麵糊整理均勻，蓋上蓋子開小火慢慢烙，大概烙5分鐘左右，烙到兩面金黃時用鏟子按一下，如果立即回彈就可以關火出鍋了
出鍋之後切成小塊，美味營養的南瓜發麵餅就做好啦
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