作为一个北方人，常年在沪生活，真的很想妈妈做的大馒头。干想也没用，还是吃不到，于是乎就自己学着做，没想到做出来还算成功。
1、首先将200克地瓜，切片、蒸熟
2、将地瓜按压成泥，打入一个鸡蛋，放入3克酵母，20克白糖，300克面粉，和成面团饧面2倍大。
3、案板上撒上干面粉，将饧好的面团揉搓排气
4、将面揉好后搓成长条，然后用刀切成等分的长方形
5、二次饧面半个小时以上，放锅中大火蒸20分钟，小火蒸5分钟，再闷5分钟，出锅
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1、首先将200克地瓜，切片、蒸熟
2、将地瓜按压成泥，打入一个鸡蛋，放入3克酵母，20克白糖，300克面粉，和成面团饧面2倍大。
3、案板上撒上干面粉，将饧好的面团揉搓排气
4、将面揉好后搓成长条，然后用刀切成等分的长方形
5、二次饧面半个小时以上，放锅中大火蒸20分钟，小火蒸5分钟，再闷5分钟，出锅
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