酒的傳說
關於酒，有個有趣的傳說。
夏朝的杜康想研製一種可以喝的食物，於是採用糧食發酵的方法造出一種飲料。可是這種飲料酸澀難飲，杜康想盡辦法改良也無濟於事。一天晚上，杜康夢見一位鶴髮童顏的老翁指點他，讓他將酉時見到的三個人，每人取一滴血滴入酒中，酸漿即成玉液。杜康酉時先後遇到了文人、武士和瘋子。
三人之血奠定了酒的特質——
甫喝，溫文爾雅，懷逸興而壯思飛，是文人風骨；
再喝，則質勝於文，本色畢露，顯武士霸蠻；
既醉，痴痴顛顛，胡作非為，不可理喻一瘋子爾。
中國酒文化源遠流長，廣泛見之於小說、詩歌、散文、戲曲等文藝作品中，構成了中國文苑的一道亮麗風景線。四大名著更是與酒有不解之緣，翻開冊頁，只見觥籌交錯，酒香四溢。從煮酒論英雄到景陽岡打虎，從大鬧蟠桃會到群芳夜宴，既精彩紛呈，又各具特色，展現了文學大師高超的藝術功力。
01
《三國演義》的酒文化
《三國演義》裡飲酒幾乎回回都有，全書約有300處，可謂洋洋大觀。殘漢三國是一個崇尚武勇的時代，名將如雲；也是一個崇尚酒的時代，酒風猛烈。書中飲酒場面的描寫十分精彩，可圈可點。
比如第五回，在諸侯大本營外，華雄如同一架屠宰機器，殺得諸侯將領心膽俱裂，無人應戰了，這時關羽出場——
關公曰：“酒且斟下，某去便來。”出帳提刀，飛身上馬。眾諸侯聽得關外鼓聲大振，喊聲大舉，如天摧地塌，嶽撼山崩，眾皆失驚。正欲探聽，鸞鈴響處，馬到中軍，雲長提華雄之頭，擲於地上。其酒尚溫。
好一個“其酒尚溫”，極妙的點睛之筆！華雄簡直銳不可當，而關羽杯酒間取上將首級，如探囊取物，溫酒斬華雄堪稱史上最威武最豪邁之酒。
書中酒的功能和效果也各具特色。其中最有名的酒是杜康。“慨當以慷，憂思難忘。何以解憂，唯有杜康”。曹丞相善飲，挾天子以令諸侯，他所喝的杜康當然是當時最好的酒了。
最忠義的酒是桃園把酒三結義。演義開頭，劉、關、張在桃園宣誓結義，祭罷天地，在園裡痛飲一醉。這一醉，兄弟三人從此生死同心；這一醉，演繹出天地間最令人稱讚的忠義豪情。
最驚心動魄的酒是曹操煮酒論英雄。曹操說“天下英雄，惟使君與操耳”，劉備聞之大驚失箸，幸好一聲驚雷適時爆響，劉備才得以從容周旋：“一震之威，乃至於此。”操笑曰：“丈夫亦畏雷乎？”玄德曰：“聖人迅雷風烈必變，安得不畏？”一問一答間機關算盡，這裡借寫飲酒，把曹、劉二人各自的雄心、志向、機謀、心態揭示得何等深刻，描繪得何等曲折！
最智慧的酒是張飛佯醉戰張郃。張飛與曹營名將張郃對決，張郃固守不出，僵持數十日後，張飛每日飲酒，醉後坐在山前辱罵，張郃果然中計，乘夜偷營，遭伏擊大敗，猛張飛可謂智勇雙全。
最陰險的酒是周瑜詐醉騙蔣幹 。同窗，朋友，敵人，人頭落地，血色殘漢，同窗不是同窗，朋友不是朋友，只有爾虞我詐你死我活。
最喜慶的酒是劉備孫夫人洞房花燭夜的酒。
最悲慘的酒是張飛醉後被部下所殺。
最窩囊的酒是淳于瓊醉酒失烏巢。
演義裡酒早已超出了尋常解憂作樂的範疇，更多地摻兌了勾心鬥角和血腥殺伐，常常酒杯一摔就有人頭落地，這樣的酒喝得委實令人心驚肉跳，甚至比鴻門宴裡的杯盞玄機還要弔詭。
02
《水滸傳》的酒文化
《水滸傳》對酒的描寫特別集中、特別突出，也特別出色。書中寫酒的部分，用墨之多、表現之豐富、情緒之熱烈、場面之盛大、風格之獨特，都是古今中外小說類作品中所罕見的。
如果說《三國演義》的酒是弔詭之酒，《水滸傳》的酒則是血性之酒，一百單八好漢，個個都狂飲不羈。
有好漢前來入夥，喝！
有好漢下山衝鋒陷陣，喝！
有好漢殺敵立功，喝！
酒已經融入了梁山好漢們的血液，成為其完整生命中最為雄健的一部分，使這些草莽英雄的豪俠忠義，具有了風流浪漫的色彩和生命光輝。
書中以酒交友、以酒殺人、酒後闖禍、借酒發揮的精彩段子比比皆是。
宋江酒樓醉題“反詩”獲死罪逼上梁山，徵方臘回朝廷又被毒酒鴆殺；武松景陽岡搏虎，醉打蔣門神；魯智深酒後拳打鎮關西，兩次大鬧五臺山，酒中倒拔垂楊柳；黑旋風酒中鬥浪裡白條，四柳村喬捉鬼；吳用蒙汗藥酒智取生辰綱。
03
《西遊記》的酒文化
《西遊記》作為一部背景為唐代的神話小說，同樣透著濃濃酒香。全書飲酒場面103次。概而述之，則是神仙雅喝，妖精狂喝，唐僧不喝，三個徒弟想喝不敢喝。最引人入勝的是美猴王醉鬧天宮，“就著缸，挨著甕，放開量，痛飲一番”，醉後的猴王把天庭抄了個底朝天，鬥得眾神丟盔棄甲，堪稱從古到今天上地下最酣暢淋漓一場酒。
04
《紅樓夢》的酒文化
《紅樓夢》博大精深，旨趣入微，堪稱展現酒文化的登峰造極之作。曹雪芹以生花妙筆寫了各種酒和飲酒習俗及酒令、酒具、酒幌、酒肆、酒妓等，可說是集中國酒文化之大成。
《紅樓夢》中的酒是情趣之酒，無論是親朋小酌、夫妻對飲、壽慶家宴、婚喪祭祀，均少不了推杯換盞，只是酒場上淡了英雄氣，濃了脂粉味，顯得一派溫文爾雅。
作品提到各種名目的飲酒有年節酒、祝壽酒、生日酒、賀喜酒、祭奠酒、待客酒、接風酒、餞行酒、賞月酒、賞花酒、賞雪酒、賞燈酒、賞戲酒、賞舞酒等。酒的品種有黃酒、惠泉酒、屠蘇酒、合歡酒、西洋葡萄酒、果子酒等。
各種酒宴場面之盛大、佐酒菜餚之精緻、酒儀酒俗之豐富、飲酒器具之奢華，令人眼界大開，流連忘返。尤其是人物飲酒神態的描驀，細膩傳神，呼之欲出。
如黛玉醉酒的嬌態、焦大醉酒的狂態、賈璉醉酒的醜態、劉姥姥醉的憨態、倪二醉酒之豪俠態，無不活靈活現。其中，史湘雲醉臥芍藥裀最為傳神，落花覆體，面帶微紅，秋波輕閉，嬌柔嫵媚，不勝婀娜，純真、美麗、憨態可掬的少女形象躍然紙上。
曹雪芹的高超之處還在於，透過“千紅一窟、萬豔同杯”的酒局，呼應了“千紅一哭、萬豔同悲”的結局。
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