南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物，在我國各地都有種植，是一種生命力強、用途廣泛的蔬菜。嫩果味甘適口，它可以用作菜餚、煲湯、熬粥、做糕點等，南瓜的營養價值較全，營養價值也非常高，中醫記載：南瓜味甘、性溫，具有補中益氣、消痰止咳的作用。
下面介紹南瓜的一些功效：
1、具有保護胃黏膜，促進消化的能力。
南瓜中所含的果膠可以保護胃膠道粘膜免受粗糙食物的刺激，避免胃膠道粘膜受到損傷。南瓜所含的膳食纖維能促進膽汁的分泌，加強胃腸的蠕動，幫助消化食物，特別適用於患有胃病的人。
2、促進生長髮育。
南瓜含有豐富的鋅，鋅元素參與氨基酸的合成等，是人體發育必須的物質，所以多食用南瓜，有助於小孩的成長髮育。
3、降低血糖，防治糖尿病。
南瓜中含有豐富的鈷元素，鈷元素不但能促進人體內的新陳代謝，還是人體胰島細胞所必需的微量元素，常食用南瓜對降低血糖、防治糖尿病有良好的療效。且南瓜自帶甜味，能解糖尿病患者想吃甜食之憂，還能幫助降低血糖，可以作為糖尿病患者主食的補充。
4、解毒排毒。
南瓜含有豐富的果膠。果膠有良好的吸附能力，能夠吸附忍體內的毒素、重金屬等有害物質，一起排出體外，起到解毒的功效。白領們整天坐在電腦前工作，多食南瓜，能降低輻射的傷害。
5、保護視力。
南瓜富含豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素是維生素A的前體物質，有助於我們對視力的維持和預防夜盲症。學齡兒童、常用眼視力疲勞的人群每天都可多食用一些南瓜。
6、防癌抗癌。
不僅大蒜能夠抗癌，南瓜抗癌的功效也非常好。因為南瓜富含的β-胡蘿蔔素是強氧化劑，具有延緩細胞衰老、突變及抗癌的功效。
希望大家在平常生活中多吃一些南瓜，對於我們的身體會有很好的幫助。
南瓜雖好，但是不能與一些食物一起食用：
1、南瓜與紅薯
南瓜和紅薯都含有大量的澱粉，都是易滯氣食物，如果兩者一起食用，增加腸胃的負擔，且極易導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等腸胃病。
2、南瓜與富含維生素C的蔬菜水果
蔬菜水果中的維生素C會被南瓜中的維生素C分解酶所分解導致其失活，蔬菜水果和南瓜的營養價值都會大幅度降低。
3、南瓜與羊肉
南瓜和羊肉相剋，一起食用極易導致胸悶腹脹等。
4、南瓜與蝦
南瓜與蝦是相剋的，這是因為南瓜中的果膠與蝦肉中的多種微量元素一起反應生成難以消化吸收的物質從而引發痢疾等。
以上介紹了有關南瓜的這麼多知識，下面介紹幾款南瓜食譜。
1、寶寶南瓜輔食
南瓜削皮洗乾淨，切成2釐米小塊，裝入碗中放到鍋中蒸熟，取出稍冷搗碎即可給寶寶餵食。也可與胡蘿蔔一起搭配，營養價值更高。
2、清煮南瓜
南瓜削皮洗乾淨，切成1釐米厚小片，鍋中油燒熱後，倒入切好的南瓜爆炒至聞到南瓜的香味，加入適量清水蓋好鍋蓋煮至南瓜溶爛即可，出鍋前加入適量食鹽。
3、南瓜餅
南瓜削皮洗乾淨，切成小塊放到鍋中蒸熟，冷卻後搗碎。將糯米粉和白糖加入到南瓜泥中攪拌均勻。鍋中放油，加入備好的南瓜面，煎至兩邊金黃色就成了。
好了，今天南瓜知識就和大家分享到這裡，如果大家想了解更多飲食健康方面的知識，請關注我。謝謝。
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