我們都知道鈣是人體很重要的元素，是牙齒和骨骼不可缺少的組成元素，小孩發育需要補鈣，促進骨骼的生長和發育；老年人需要補鈣，預防牙齒的鬆動；很多人都會覺得“骨頭湯”是補鈣的最佳食品，真的是這樣的嗎？今天就和大家分享下“骨頭湯”的補鈣效果。
很多人認為動物的骨頭裡面含鈣量非常高，骨頭很堅硬，經常吃骨頭湯，和別的菜一起燉著吃，那麼我們的骨骼會很健康，到底是不是這樣的？可能結果跟你想象的是不太一樣的。
骨頭湯能補鈣嗎？
動物骨頭我們在市場上經常看到有豬骨頭、牛骨頭、羊骨頭、雞骨頭等等，這些動物性骨頭裡邊確實是含有很大量的鈣，這些鈣它非常的穩定，性質是比較穩定的，但是它的溶解性比較差。
我們把骨頭長時間烹調燉制的過程中，只有非常少量的鈣能夠溶解到骨頭湯裡，同時骨頭裡邊的骨髓和脂肪也熬製出來到骨頭湯裡，所以熬出來的骨頭湯都是白白的，上面還飄著一層油。骨頭湯裡面含有很高的嘌呤和鈉鹽，這些物質對人的身體並不是很好的，骨頭湯的鈣質是很多的 ，但是這不是我們人體能吸收的活性鈣。
研究表明，燉制兩個小時以上的骨頭湯！一百克的湯裡面鈣含量只有20毫克鈣，那麼我們人體一天需要多少毫克鈣？
一般的成年朋友們，18歲以上的我們需要800毫克鈣，那麼60歲以上以上的老年朋友們，每天需要的鈣含量在一千毫克以上，所以喝一碗骨頭湯才能補20毫克的鈣，要達到一千毫克的鈣含量的話，需要喝多少碗骨頭湯，同時喝很多的骨頭湯，會讓更多的脂肪、膽固醇喝進肚子裡對健康是不利的，而且跟大家強調一下，動物骨頭裡面的鈣主要是屬於磷酸鈣，這個磷酸鈣在人體的吸收率是比較低的，同時脂肪含量是比較高的，建議大家骨頭湯平時可以喝，但是不應該作為補鈣的重要來源。
冬天天氣寒冷，在外“漂泊”的人希望回家後能夠喝點熱湯，暖暖身子，同時也能夠為身體提供熱量，所以，骨頭湯在冬天是很多的家庭“必備之菜”，都會搭配不同的菜進行燉湯。那麼，我們如何能夠喝到營養又健康的骨頭湯呢？
我們在熬製骨頭湯的時候可以先把骨頭用熱水翻滾一下，然後淋幹水分，放在鍋子裡面準備熬製，骨頭裡面什麼調料都不要添加，用高壓鍋燉一個小時左右即可，等待冷卻後或者放置冰箱裡，過一段時間查看會發現鍋子裡有一層油浮在表面，我們需要把這層油去掉，這樣子能夠降低脂肪的含量。
這樣我們可以放心用骨頭湯來煮麵條下青菜，因為骨頭湯雖然鈣含量不高，但是含有一些骨膠原的營養成分，口味還是非常不錯的，所以骨頭湯可以與一些素菜和蔬菜搭配，是一種不錯的選擇。
今天分享的關於“骨頭湯”的知識，希望能夠幫助大家喝到健康又營養美味的“骨頭湯”，感謝您的閱讀，每天都會分享不一樣的健康養生知識，可以關注我，或者轉發分享，幫你擁有一個身體。
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