豬蹄凍
主料
豬蹄兒兩個料酒一勺半生薑6g大蒜4g桂皮一塊兒香葉三四片兒八角兩三個丁香1g大蔥一根小米辣三四個
豬蹄凍的做法步驟
1. 準備兩個豬蹄兒，對半切開成兩半
2. 鍋裡上入適量水，放入豬蹄兒，一勺半料酒，三片生薑，煮開後後撇去浮沫再用溫水洗淨
3. 洗淨後檢查下豬蹄上面是否有毛毛，我是用刮眉毛的刀刀一下子就消滅的乾乾淨淨滴，哈哈
4. 來準備一些配料也不是絕對的: 桂皮，香葉，八角，大蔥，丁香。。。。
這些材料最好是用一個紗布包起來
5. 電壓力鍋不費水，超過一點點就可以加入少許香料，和大蔥段，生薑片，少許食鹽
6. 高壓鍋上汽後大概半小時後左右就可以了
7. 舀去上面的浮沫
8. 把豬蹄撈起來涼涼，在用豆漿的漏勺舀取所有的香料和碎沫渣子所以用細一點的漏勺會弄得比較徹底
9. 湯稍涼後舀去最上面的油脂
10. 稍涼後用手帶上一次性手套脫去骨頭，這是一個細緻的活兒，一個個慢慢來全部脫掉後再仔細的確認有木有碎骨頭小渣子之類的
最後用刀切成小段
11. 加入剛剛的湯裡，，如果還是怕裡面有骨頭渣子再用漏勺撈起來用筷子在仔細挑挑，這個時候轉到小湯鍋裡中小火慢慢煮
12. 直到煮到三分之一的時候就可以熄火啦，記住哦剩下的湯多一點就會軟湯少一點就會硬一些
13. 稍涼後放入一個你覺得切起來形狀會好看的容器裡，沒有熱氣後蓋上密封的蓋子
放入冰箱冷藏室【不能冷凍】
14. 第二天就可以開吃啦
15. 用刀切成均勻的片兒就可以啦
16. 一片片的擺好就可以上桌了，清爽不膩，對於女人懂得，滿滿的膠原蛋白
17. 人生也像坐火車一樣，過去的景色那樣美，讓你流連不捨，可是你總是需要前進，會離開， 然後你告訴自己，沒關係，我以後一定還會再來看，可其實，往往你再也不會回去。流逝的 時間，退後的風景，邂逅的人，終究是漸行漸遠。
18. 我就知道你們會問這個蘸料的做法:少許生薑末大蒜末，蔥末，少許辣椒油，香醋，生抽，蒸魚鼓油，香芝麻 ，少許雞粉，小米辣碎，攪勻就可以啦
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