王無敵是孫夫人
酸菜白肉怎麼做好吃？
酸菜白肉是東北菜，不少東北人都喜歡在家裡醃製酸菜，酸菜也正成為了東北人家庭必備的美食，酸菜雖然平凡，但滋味無窮。
而酸菜白肉是採用了醃製好的酸菜和五花肉製作而成的東北特色菜，酸菜白肉口感酸香鹹鮮，並且營養豐富，下面就一塊來試著做這道酸菜白肉的做法吧。
主料:酸菜、五花肉
配料:蔥、姜、蒜、茴香、八角、花椒、料酒、鹽巴、胡椒粉、紅辣椒、幹辣椒、香油
- 把準備好的五花肉清洗乾淨，然後放入鍋中，依次放入蔥、姜、蒜、花椒、茴香、八角，加入清水開大火煮熟，在倒入料酒、鹽巴、在撒些胡椒粉。
- 在大火熬製五花肉的同時，我們準備好把酸菜清洗乾淨後用手把酸菜裡面的水份擠掉，然後把酸菜切成絲，取紅辣椒，清洗乾淨後把蒂去除，然後切成絲。
- 五花肉熬煮至湯汁成奶白色即可，撈出五花肉晾曬，把鍋燒熱後倒入少許油，依次放入幹辣椒和蔥花，把切成絲的酸菜倒入一塊翻炒出香味。
- 準備好一燉鍋，把炒好的酸菜倒入燉鍋裡面，放紅辣椒，倒入肉湯大火熬製，將五花肉切成一片一片的片狀，放入鍋中一起熬煮，熟後，放入雞精，在撒些胡椒粉，大火收汁，出鍋前倒入少許香油，使味道更加美味，大功告成，出鍋開吃。
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酸菜白肉怎麼做？
酸菜白肉是東北常見的一道美味佳餚，半湯菜，亦稱川鍋底。那麼酸菜白肉怎麼做呢？
首相把切好的酸菜放在溫水中浸泡十幾分鍾，需要的材料有：幹海鮮（小蟹子、海米、蟶子等），現在都用鮮的了 ，蔥花、姜米、紫菜、粉絲、煮好的下五花肉等備用。
其次把溫水浸泡的酸菜絲擠幹水分，熟的豬下五花肉連皮和肥瘦相間的肉改制成薄薄的大片（屬稱大刀肉）。
最後鍋入適量的豬油爆香蔥姜大、料炒制酸菜絲沒有水分，加入高湯、幹海鮮、紫菜等，撇去浮沫後加入粉絲，擺上切好的五花肉，調好口味，小火燉制二十分鐘放入銀鍋中，使其持續加熱即成濃香四溢、即可酌酒又可下飯的酸菜白肉了。
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低調的囂張6
1、將酸菜清洗乾淨，切成細絲，浸泡30分鐘。
2、將五花肉，棒骨清洗乾淨，冷水下鍋，下薑片和料酒，大火燒開後煮5分鐘，撈出用溫水清洗乾淨，重新換水，下薑片，蔥結，花椒，八角，桂皮，香葉，大火燒開後轉小火燉一個小時。
3、鍋中放油，油熱後下蔥薑蒜末爆香，下花椒八角幹辣椒段爆香，下酸菜炒出香味，加煮肉和大骨頭的肉湯，將五花肉切成片下入，加鹽，胡椒粉，大火煮開後轉小火燉煮20分鐘即可。
銀狐156
1、將五花肉切大塊，汆水後放入鍋中寬水，加蔥、姜、花椒、八角烀（煮）熟撈出；2、烀肉時將酸菜洗淨切成細絲（菜幫要片薄），投入冷水攢幹成團；3、肉湯中下入酸菜文火燉半小時；4、將五花肉切成薄片連同粉條下入鍋中，加鹽調口；5、切蒜末放入醬油調成蒜醬，蘸食。正宗酸菜白肉，瀋陽中街老派香雪飯店做法。
