到市场买了三样菜，准备在家里吃油泼面。一捆油麦菜，几根蒜苗，这是给油泼面准备的菜；还有三、五个青椒，准备再做一个青椒炒鸡蛋，和油泼面一起吃。另外，家里还有一包牛肚，把牛肚也凉拌了，正好有蒜苗。
先从简单的开始做起，凉拌牛肚。这五香牛肚原味的就已经很好吃了，但是我更喜欢吃凉拌的，又酸又辣更有蒜香滋味。牛肚切好，盛放到盘子里，开始准备蒜苗和蒜末。
凉拌牛肚需要油泼，和油泼面程序类似。在牛肚上整齐的码好蒜苗、蒜末和辣椒面，要保证一会儿热油淋下都能够雨露均沾，所以我很小心的把三种配料岔开位置摆放整齐，准备烧油。
油泼的这一下，最是激动人心。热油淋上的一瞬间，声音清脆，香气弥散。蒜苗、蒜、辣椒的隐藏在最深处的清香，都被热油激发出来了，谁也别想藏住。香味飘散在厨房里，弥漫到客厅中。这时，家里如果有客人的话，一定会被香味吸引，跑到厨房来围观的。
再倒入一些醋，必须是经由各种大料熬制的醋才好吃。别相信什么米醋香醋陈醋之类的，那些不经过熬制的醋，灵魂是未受历练的，只会让凉拌菜变得难吃。
撒上一点儿熟芝麻，第一个菜，凉拌肚丝完成了。
接下来准备鸡蛋和青椒，开始做青椒炒鸡蛋。这个菜，夹馍更好吃。
切青椒，打鸡蛋。锅里油烧热，先炒鸡蛋，后下青椒，翻炒几下，简单的调料，盐和花椒面，这个菜容易做，几下就好了。
最后开始做油泼面料理。要经过煮面、盛面、放蒜苗辣椒、油泼这些工序，要一步一步操作。
油泼面用的扯面是市场里买的盒装成品面片，吃的时候只需要一条一条扯开，下锅就行了，不用再和面揉面，这就很方便。
锅里煮着面条和油麦菜。因为是宽的扯面，面条比较厚一些，点两次凉水，面条就熟了。
面条出锅、盛碗，同样码好蒜苗和辣椒面，等待热油的洗礼，静候涅槃的一刻。碗大面少，拍出来的照片只见面条，看不到碗口了。这样精工制作的一口面，比一大碗面要好吃。原因就在于‘’恰到好处‘’。
所有食物，开始上桌，吃！
一小碗油泼面，一盘凉拌肚丝，一盘青椒炒鸡蛋，几个小馍。我先吃了。
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