東坡肉的做法步驟

東坡肉

主料

五花肉1斤半生抽15勺黃酒300g冰糖65g薑片適量蔥適量

東坡肉的做法步驟

1. 五花肉洗淨瀝乾

2. 肉用棉線紮緊

3. 薑切片，蔥切段

4. 鍋底刷一層油

5. 墊一層生薑，再放一層小香蔥

6. 肉皮朝下一塊塊碼緊

7. 加生抽

8. 加黃酒，基本沒過肉

9. 肉上放冰糖，大火煮開，轉小火煮1個小時

10. 把肉翻個身，肉皮朝上，再煮半個小時，喜歡吃硬香的就稍微少點時間，就像我就不喜歡太軟太爛的肉

11. 成品

12. 成品

13. 肥而不膩

14. 成品

15. 這個肉，形容的就是，含在嘴裡打耳光也不掉

16. 成品

小貼士

1.鍋底一定要埑多點薑片，因為不加水全部是靠酒，不然燒得時間長會糊鍋。

2.肉喜歡吃硬一點的話，燉的時間可以適當減少。

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