在日本畅饮，从庶民的酒厂鳞次栉比的商店街到时髦的和食店。现在的日本，可以说有史上最多的各式酒场在等待着你。
东京葛饰区的立石站前通商店街，聚集着各种小店的商店街，唤起了人们昭和时代的记忆，现在又重新充满了人气。在周边漫步畅饮乐趣十足。
现在，最有趣也最新鲜的就是游走于下町庶民派酒场，混在大叔中间喝酒了。
感觉仿佛时空穿梭回了日本的「昭和时代」！年轻人们也非常享受这种新鲜感。
这次《知日·日本酒之味》特集，当然不能让大家错过最地道的美酒美食，邀请日本资深杂志人渡边纪子和福森kunihiro，分别从东京和京都为大家介绍在最美味的酒场，以及最近流行的品尝美食美酒的风潮。（干货满满！）
这是东京葛饰区立石的商业街，看起来很普通，但是这里却藏着让人大排长队的美味酒场！
东京篇
东京葛饰区的「京成立石」站周边，商店街林立，其中聚集了很多被称作「Ｂ级美食」的料理屋。特别是在立石一区，烧烤牛豚的内脏的もつ焼き（内脏杂串）特别有名。其中，从车站出来的「仲见世商店街」的内脏杂串与站式酒馆「宇多」（宇ち多），从白天开始，就排起长队。从地铁「都营浅草线」到浅草大约10分钟。可以在浅草观光后顺便前往。
东京案内人：渡边纪子
从一个地地道道的吃货，晋升到美食作家和编辑。多次参与日本杂志《BRUTUS》等的有关食物的特集制作。去世界各地找寻美食，每年都有几次海外采访。
东京篇摄影：栗原成城＆英里
当下东京饮酒之三主题
立石的商店街：边走边喝
在东京，喝清酒的热潮渐渐到来。不仅是过去的居酒屋、站式酒馆，由一些热爱葡萄酒、手作啤酒的年轻人开的清酒店铺也越来越多。新旧交替的场所，让喝酒也变得愈发有趣起来。
这其中，东京葛饰区的下町，「京城立石」是「昭和派喝酒」的圣地。小小的街道里，是一家挨着一家的烤猪杂、烤鸡肉串、关东煮、中华料理、寿司等一些小店。在这家喝完，就去下家。（日语中有种说法叫「梯子酒」，意思就是不断变换着场所喝。）喝得微醺的大叔们，在街头漫步。当然，这两年，在一些低消费的店铺，也可以看到不少年轻人的身影。与其说人们享受着喝清酒，不如说混入大叔们中间一起喝，更是一种乐趣。我们去喝酒，不是一家店铺坐到底，而是这儿那儿都逛逛，一边观览，一边走进自己喜欢的小店看看。所以在条街品尝美味，最地道的方式就是「喝一点，吃一点」。
在东京，像这样的街道里，小巷中酒场密集的地方很多。比如浅草的小弄、北千住、大井町、赤羽、武藏小山、松荫神社、阿佐谷等等。「只在一家店喝」的饮酒方式虽也不错，但在这还是更推荐「走遍大街」的喝法，既可以尝到玲琅满目的小吃，又能品到各色美酒。
女子酒场
日本人对清酒的偏好一直在变。过去，像新潟县的代表酒「淡丽辛口」那样，清爽又没有杂味的绝对是主流，而现在味觉系清酒好像受到了人们更深的偏爱。不过这也许也跟酒藏责人们的更新换代有关。
一步一步好好酿酒、花几年时间让其熟成，酿出来的酒风味十足，味道像汤汁，所以现在常常在菜中添入些许，这样的酒能与日餐配合得相得益彰，而最近能完美搭配中华料理和西餐的酒也越来越多，并且所涉酒的范围也很广。
适合清酒的温度范围比葡萄酒更大，清酒饮用温度可以从5℃到55℃、专业燗酒师有时甚至可以把温度控制在1℃之间。燗酒师中，出现了不少女性，这也是现在东京的特有现象。同时越来越多喜欢清酒的店主们在会仔细拜访完酒藏后，收集一些限量生产的珍藏版清酒，供于店铺。这让不少来自全国各地的客人为此慕名而来。
角打
在酒屋喝酒。在卖酒店的角落喝酒被叫作「角打ち」（Kakuuchi）。关于这个词的来源，众说纷纭。最近因为清酒的流行风潮，就算是「角打ち」也会挤满客人，从外面看来，跟单纯的站式居酒屋也没什么差别。但在卖酒店喝酒，价格也自然会便宜一些，所以店铺前总是会人潮涌动，并且人气不减。
店里的小菜呢，也都是些简单的家常菜。海鲜干货、或者糕点等，主要都是现成商品，而最近很多店铺也慢慢开始制作一些料理。而喝酒一般还是站着喝。在这里，推荐一家叫「折原商店」的店铺。这家店铺的冷藏柜里，有很多珍藏的清酒，你可以选择自己喜欢的酒瓶（小杯还是中杯都会有所标记），拿着它去柜台，付完钱后就可以让店员帮忙把酒倒入玻璃杯。如果是好酒，你也可以少量试喝，这就意味着你可以挑战很多不同的酒。
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