肉片这样煮才够味！麻辣鲜香，做法简单，家人爱吃的下饭菜！少不入川，老不出蜀，四川作为温柔乡，成为不少人的旅游胜地，除了留恋好山好水的景色，更少不了好吃好喝的诱惑！如果不能留在成都，就把四川的美食带走吧！想体验正宗的川式美食，除了高人气火锅，大叔更推荐适合在家烹饪的川式美食代表，那就是水煮肉片。在四川地区，以水煮命名的菜式屡见不鲜，水煮肉片最受欢迎，一碗红油汤底，荤素兼顾，清爽的蔬菜垫底，上面铺满厚实的肉片，最后用滚滚热油撒在辣椒和花椒上，听着“滋啦”一声响，鼻腔瞬间被辣椒的辛气所占据，正犹如四川人的火辣热情的性格，吃下去暖身又暖胃，留着大汗忍不住说上一句“巴适”！
这种水煮的方式看似简单，想要做出四川本味还是不容易的。除了麻辣的味道，更重要的是肉片鲜嫩爽滑的口感！水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”，是流传最广、最受欢迎的川菜之一。很多人在家尝试着做这道菜，但总感觉味道不对、吃着不爽，今天大叔下厨房就教大家做一道家常版的水煮肉片，大冷天的想吃这口时就不用跑去饭店了，自己在家做好以后，可以跟家人一起围坐在一起享用美食吧！
猪里脊肉、豆芽、白菜、郫县豆瓣酱、辣椒酱（自制）、火锅底料、花椒粒、辣椒面、大蒜、香菜、盐、花生油
1、首先把猪里脊肉切薄片，稍冻一下好切，加入料酒、酱油、蚝油、姜丝 、葱末、鸡蛋、淀粉、少许花生油搅拌均匀，腌置30分钟备用即可；
2、然后把白菜豆芽焯水后放入盆底，热锅起油放入火锅底料，爆香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒（多放点），加入郫县豆瓣酱，辣椒酱炒香即可；
3、最后加入开水煮沸后，放入腌好的肉片划散，颜色变白稍煮即可（5-6分钟），连肉带汤倒入装有豆芽白菜的盆中，撒上蒜末，葱末，辣椒面浇上热油即可上桌啦~
麻辣鲜香，超级下饭的水煮肉片就做好了，喜欢的话，自己也可以动手在家试着做下~
1、猪肉可以换做牛肉或者羊肉，看个人喜好；
2、豆芽肯定必须要有，其他的可以适当添加。
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从零基础开始学做菜，每天教会您一道菜，每年就会做360道；快速成为大厨，可以为家人做一道道好菜啦！
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