苜蓿是一種多年生長的野外草本植物其嫩芽可以食用，是一種營養價值很高，是高纖維，低糖，低熱量的食物，中醫認為其性能：味甘，淡，微寒，又清胃火，胃熱，利尿除溼的作用
涼拌苜蓿（草頭）早春時節的養生菜，野菜，排毒清火。今天小面姨就給大家介紹一種涼拌苜蓿的吃法，希望大家能夠喜歡。
食材：苜蓿1盤，豆腐皮1張、蒜3粒、幹辣椒1根，鹽半勺、生抽1勺、花椒油半勺、醋2勺。
做法：
1、備好食材，苜蓿取嫩尖，洗淨。
2、豆腐皮切絲，燒一鍋水，將切好的豆腐絲放入鍋中，稍微的煮一下，去除豆腥味。
3、將煮好的千張絲撈出，瀝乾水份，放到容器中，將洗淨苜蓿菜也放進去，多煮會，苜蓿不好熟。
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4、煮熟的苜蓿，擠掉水分後，切碎後盛盤。
5、蒜切末，幹辣椒切小段。
6、少許油燒熱，放上蒜末幹辣椒炸香。
7、把熱油澆上，完後倒入醋，生抽，花椒油，加鹽，攪拌均勻即可。
8、味鮮美，爽口清脾，是家庭餐桌上很好的一道小菜兒，用來下酒亦出其佳效。
親們，你們喜歡我小面姨推薦製作的美味嗎？不管喜歡不喜歡，請你們多提寶貴意見，我小面姨這廂有禮了！可以狠勁的在評論區攻擊我，越狠我越喜歡！呵呵！
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