hello，大家好，这里是小燕子美食。 大家吃过粉蒸肉吗？粉蒸肉（又名：米粉肉、面面肉），是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、安徽等地）的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。今天小燕子就教大家一个以土豆为配菜粉蒸肉（又名：米粉肉、面面肉），是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、安徽等地）的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。今天小燕子就教大家一个以土豆为配菜的川味粉蒸肉。
粉蒸肉
食材：一块五花肉（尽量挑瘦一点的），土豆（滚刀切块），蒸肉粉，姜末，蒜末，豆瓣酱，花椒粉，胡椒粉，料酒，小葱
步骤：1、五花肉切成四毫米左右的薄片。五花肉切好好加入姜末蒜末，适量盐，一勺豆瓣酱，少许花椒粉，少许胡椒粉，适量芡粉（加入一点芡粉粉蒸肉吃起来更嫩）。再加一点料酒（去腥） ，用手抓匀。
2、抓匀的五花肉再加少许生抽酱油，一点点老抽增色，再次用手抓匀。
3、抓匀后加入蒸肉粉（多加一点吃起来香而不腻），抓均匀，要让每一片粉蒸肉都沾满蒸肉粉。
4、五花肉全部裹上蒸肉粉之后装进另一个容器中。然后把土豆放进原来搅拌过粉蒸肉的碗里（五花肉裹上粉之后还剩一点蒸肉粉），加一勺盐，抓匀，让土豆也均匀地沾上蒸肉粉。
5、找一个大碗，把肉均匀码在碗里，在把土豆放进碗中，然后把剩下的蒸肉粉全部倒进去。
6、锅里烧上水，放两根筷子（有蒸笼直接放蒸笼），把肉放进锅里蒸，盖上盖子蒸半个小时以上（根据自己肉的量决定蒸的时间）
7、蒸肉的时候我们来切葱花。
8、粉蒸肉蒸好之后，找一个大盘扣在上面，然后把盘子连肉一起翻过来，拿掉碗，然后撒上葱花。
温馨提示：1、大家在买五花肉的时候可以叫卖肉的老板把皮烧一下，这样可以去除多余的猪毛和皮腥味。
2、蒸肉粉可以直接在超市买，如果没有就把我们平时吃的大米炒至金黄，然后加入桂皮、八角、花椒、干辣椒一起炒香，最后打成粉。
3、如果肉不够肥，记得加少许水或食用油，不然粉蒸肉吃起来会比较干。
4、、蒸的时候要注意水的量不要把锅蒸干了。
好了，今天的粉蒸肉就做好了，喜欢这道菜的小伙伴不要忘了给小燕子点赞关注收藏转发哦，小燕子会不定期更新各种家常菜做法的！对了，大家还想吃什么呢？再评论区留言告诉我吧，小燕子教你做哦！留言的小伙伴还有机会获得小燕子准备的重庆特产哦。
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