美小护V
麻辣小龙虾这道菜这几年已经全国火爆，晚上的啤酒小龙虾已经成了夜生活的不可缺少的一部分，那麻辣，那鲜香，吃后久久留香。
麻辣小龙虾
材料，小龙虾，干辣椒，花椒，青椒，洋葱，葱，姜，蒜。
调料，郫县豆瓣酱，耗油，辣妹子酱，麻辣火锅底料，香辣酱，香水鱼料，白糖，鸡精，味精，啤酒，十三香，大油。
制作，1 小龙虾去头，去虾线。
2 青椒切块，洋葱切块，姜切大片，蒜拍一下，葱切段。
3 小龙虾刷洗干净。
4 锅里放宽油，等油温7成热时下入小龙虾炸熟备用。
5 锅里放清油100g,大油30g，依次下入干辣椒，花椒，葱，姜，蒜炒香。
5 然后下入火锅底料，3g,郫县豆瓣3g,辣妹子酱5g，香辣酱5g,蚝油5g炒香。
6 倒入小龙虾翻炒，倒入半瓶啤酒，加200g清水，中火烧8分钟。
7 下入青椒块，洋葱块，烧制3分钟出锅装盘
每天美食教程
你好，我也来分享下吧！
记得第一次吃小龙虾是在09年的时候，那时候刚毕业，因为自己从小看了很多有关上海的书籍，那个时候上海这个地方就是我梦想的地方。所以在09年毕业后，我去上海工作，那也是我第一次吃小龙虾。因为在我印象里，那个时候我们老家没有卖的。
作为一名真正的“吃货”，对于“吃”我可是认真的，而小龙虾则是我的最爱，我记得那个时候我和我一个同事，夏天去吃小龙虾，先来两瓶冰镇啤酒，在来4斤龙虾。（后来我一个人都能吃4斤）。往后每年只要到吃小龙虾的季节我都会狠狠的吃它几次。我媳妇也特别爱吃，但我媳妇是一个超级爱干净的人，所以要求我去海鲜市场买龙虾，自己回家做。刚开始做的时候，味道确实跟外面卖的龙虾差远了。经过我对“吃龙虾”的热爱，和多次试验的努力，终于让我练就成做一道制作经典美味的“麻辣小龙虾”。
下面我将分享两点：
1、麻辣小龙虾的营养价值
2、麻辣小龙虾的简单做法
一、麻辣小龙虾的营养价值
很多人说小龙虾不干净什么的，那是你对小龙虾的误解。小龙虾还是很干净的，而且小龙虾的营养价值极高，小龙虾含有很高的蛋白质，易消化，对虚弱的人和病后调养的人是非常好的补品。而且虾肉中含有镁、锌、碘、硒等，镁，而这些是对人的心脏活动具有重要的调节作用，可以有效的扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾也有化痰止咳的功效哦。
二、麻辣小龙虾的简单做法:
主料：小龙虾 3斤 （根据自己情况，我去海鲜市场买的时候基本是3~4斤）
辅料：
1、油 2少
2、盐 适量
3、桂皮 1块
4、八角 3个
5、茴香 1勺
6、干辣椒4个
7、蒜瓣 5个
8、啤酒 1瓶
9、豆瓣酱 2勺
10、老抽 适量
麻辣小龙虾的做法：
1、买回来的小龙虾建议放在清水中放一天，水赃了就换水。
2、拿刷子把小龙虾洗干净 
3、起锅烧油，把龙虾炸一下，然后捞出备用
4、准备桂皮、干辣椒、八角、茴香、香叶 
5、再起锅烧油，放入备用的香料：桂皮、干辣椒、八角、茴香、香叶 
6、加入蒜瓣 
7、加入豆瓣酱（根据自己口味，也可以放火锅底料或者辣椒酱） 
8、放入小龙虾翻炒 
9、倒入一瓶啤酒 ，倒入适量的盐和老抽
来上一瓶冰镇啤酒，吃上一口，在喝一口冰镇啤酒~爽
对了，你学会了吗？如果没有的话，欢迎收藏、转发、关注哦 
我是夏小吃，每天都会分享美食资讯，希望我的回答能够对你有所帮助。
夏小吃
文盏
下面我讲解一下麻辣小龙虾的做法，小龙虾二斤放入清水中，加入少许白醋食盐，泡20分钟以后用刷子刷洗干净。
把头部剪掉（也可以稍微剪掉一些，注意把虾腮去掉）然后拉着虾尾中间拉掉虾线。
锅里放油，放干辣椒一小把，花椒麻椒一小把，八角五个，葱姜大蒜各五个，桂皮一块，香叶两片，草果一个。
炒香后放入豆瓣酱一小勺，麻辣酱半勺，倒入龙虾，炒两分钟左右。
加啤酒一瓶，清水两大勺，味精，鸡粉，白糖，耗油，各少于。
大火烧开，调小火焖制十五分钟左右，即可完成，怎么样？又麻又辣的小龙虾做好了，在这个炎热的夏天，忙碌了一天的你，来一份麻辣小龙虾，配上两瓶冰凉的啤酒，是不是觉得很过瘾呢？
如果喜欢的话请点击关注，每天为你分享几个简单的家常菜，爱美食，爱生活，我是八零后谷斌，谢谢您的支持！
八零后谷斌
小龙虾备受人们的喜爱，不仅是因为味道好吃，它能让你专注吃，从而放下手机，专注人与人之间的交流！
小龙虾最初的做法有：清蒸、油焖、蒜蓉、后来增生出了更多的吃法！今天介绍的就是麻辣小龙虾的做法。
1.小龙虾去头，去虾线，放入清水刷子刷干净！
2.准备葱段，姜丝，大蒜几瓣，郫县豆瓣酱，少许火锅底料，花椒，干辣椒！
3.起锅热油，放入葱，姜，蒜，辣椒，花椒爆香，放入豆瓣酱和少许的火锅底料，炒出红油放入小龙虾，翻炒均匀后倒入一罐啤酒！
4.再倒入一点白酒或料酒去腥，放少许盐，一勺糖，开大火煮15分钟即可！
当然不同的地方，也有不同的做法，不同的做法也满足着当地人的味蕾，今天分享的只是其中一种，希望大家喜欢！
旺仔阿峰
麻辣小龙虾，简称麻小，也叫香辣小龙虾，深受国人喜爱，尤其在夏天的大排档，成为每桌必点的经典菜。虽然小龙虾的做饭多种多样，蒜蓉小龙虾、十三香小龙虾等等，但是麻辣小龙虾作为中华美食图鉴的一员猛将，其地位无人可以撼动。也正是因为麻椒和辣椒的参与，更激发了小龙虾的鲜味。
如果是野生的小龙虾，拿回来后要用酒先泡一下，吐泥沙，如果是市场养殖的小龙虾，直接处理就可以。
准备食材：
1、先来给小龙虾洗个澡，特别是肚子，用小刷子一个个刷干净，去头、去尾，清洗几遍备用。
2、配料：葱姜蒜切碎、干辣椒、麻椒、花椒、郫县豆瓣酱、啤酒、耗油、白糖、香叶、陈皮、八角、豆蔻。
3、锅中倒油，比平时炒菜多一倍，油热放小龙虾，稍微过一下油，变色后再翻炒一会捞出控油。
4、锅中留底油，油热葱姜蒜、炒出香味依次放入干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱，干辣椒变色即倒入小龙虾，继续翻炒，再放入耗油、白糖、香叶、陈皮、八角、豆蔻，倒入啤酒，最后加盐。
5、大火烧开，转小火，煮20多分钟，大火收汁，出锅前放点香菜，又麻又辣的小龙虾就做好了。
注：如果不放啤酒，也可以用水代替，但是一定要放点白酒去腥。水不要过多，大概到小龙虾三分之二处就可以。
看着色泽红亮诱人的小龙虾，口水都留下来了，喜欢吃的亲们赶紧行动吧！
不知道大家都喜欢吃什么口味的小龙虾，欢迎大家留言。
糖豆儿美食
1. 把龙虾的鳃清理掉，扯掉肠衣
2. 清洗干净，控干水份，（趁这段时间准备调料）
3. 切好调料蒜瓣、姜片、葱头、干辣椒（辣椒多放些）
4. 锅热放油，放入小龙虾，小炸至红色，捞出备用
5. 留些底油，放入花椒、调料，炒出香味（花椒记得多点噢）
5. 放入小龙虾，炒匀，加少许盐，滴点白酒，适量生抽，撒些胡椒粉，炒匀
6. 倒入啤酒，差不多盖住虾，大火烧至汤汁收尽，熄火
7. 装碟，撒上葱花或香菜，菜就做好了
希望我的回答对你有所帮助，我是美食领域创作者，波波小厨房，很高兴能为您解答！欢迎大家一起来头条号讨论美食的做法，交流、分享烹制的经验和技巧，我在头条号静候您的到来！
波波小厨房
麻辣小龙虾，顾名思义就是要麻辣，
首先要把小龙虾处理一下
用刷子清洗小龙虾
用剪子剪掉小龙虾的眼睛和大脑，还有虾须子
1 把小龙虾过油炸一下，
2、葱切段，姜切片，蒜切片，干辣椒，麻椒，爆香，还可以放一点郫县豆瓣酱，和火锅底料，
3、倒入小龙虾，炒
4 生抽，海鲜酱油，盐，耗油，翻炒入味
5 放少许啤酒煮五分钟，让味道进入小龙虾里，
下面是处理小龙虾的图片
诺妈私房菜
准备好配料：3斤小龙虾，生姜，蒜头，洋葱一小片，芹菜3两，十三香，正宗的郫县豆瓣酱3克，香油，麻油少许，啤酒半瓶，青椒几个，鸡蛋几个，生粉。1：把生姜，蒜头，洋葱切片，芹菜切丁跟玉米一样大小就可以，青椒也切好备用。2：将洗好的小龙虾放到盘子里放入适量的姜蒜和油，料酒适量，再打几个鸡蛋放少许生粉拌匀腌制十分钟。3：锅里放多点油烧热，将腌制好的小龙虾放到锅中炸酥，变色后捞出来沥干油。4 ：锅里留少许油，放入郫县豆瓣酱，姜蒜片，洋葱，炒出红油后放炸好的小龙虾和十三香，啤酒，麻油，香油快速翻炒几下，放入适量的白开水，再放青椒，转小火烧5分钟左右，待汤汁略浓即可出锅了。
浪湾华侨
麻辣小龙虾鲜香味美，受到广大人民群众的喜欢，吃上瘾的人是大有人在！
尤其在夏季，小龙虾突出的麻与辣，在配上凉啤酒更是美味入口，那叫一个爽啊！
麻辣小龙虾
材料:好小龙虾
辅料:干辣椒段、葱末、姜、花椒、郫县豆瓣酱、油适量、糖、老抽、香菜末、料酒、啤酒
制作过程:
①将小龙虾清水浸泡三个小时，去掉含重金属的头、虾肠，再用小牙刷将小龙虾刷洗干净。
②锅中多油，放入小龙虾翻炒至变色后捞出，放入葱、姜、干辣椒段、花椒、豆瓣酱翻炒。
③再放入小龙虾，倒入少许料酒和老抽，放入白糖，倒入一瓶啤酒，大火煮开收汁，最后撒上葱末、香菜末即可。
