美食来临
在炎热的夏天，犹豫天气闷热人们都对吃饭不感兴趣，感觉没有胃口。在我们东北夏天最受欢迎的就是朝鲜冷面了，冰冰凉凉酸辣爽口，色香味俱全，而且做法超级的简单。下面我来给大家分享这道美食的制作方法。
需要的食材:
冷面:200克、黄瓜:半根、西红柿:半个、香菜:2小根
蒜:适量、盐:适量、米醋:两勺，白糖:两勺、
生抽:1勺、韩式辣酱，辣白菜(根据自己的口味没有可以不加)，辣椒油:适量。冰镇矿泉水一瓶，熟的白芝麻少许。
制作方法:
1.将买回来的冷面一根一根搓散，在凉水里面泡半个小时。泡好的状态如下图
2.起锅烧水大火将水烧开，下入泡好的冷面煮5-6分钟，煮冷面的时间根据个人的口感来定，喜欢吃软一点的可以时间长些。煮制水变粘稠捞出过凉水，要多过几遍直到冷面变凉。
3.开始制作配菜和料汁。
①.黄瓜切丝，西红柿切片，香菜切小段，蒜切成蒜末备用。
②.准备一个汤碗或是小盆，把酱油，盐，米醋，白糖，辣椒油，韩式辣酱加入盆里搅拌均匀，在加入冰冻好的矿泉水。
3.把过凉好的冷面捞出放入调好的料汁里，加上配菜美味即成。
小贴士:看个人喜欢里面也可以加几片酱牛肉，两片梨，煮熟的鸡蛋(鸡蛋煮熟对半切开)。也可以加适量的冰块。超级美味，冰凉酸辣鲜香，是夏天最开胃的一道美食。
我是婉儿妈咪爱美食，喜欢这道美食就收藏起来，别忘了点赞关注我哦！朋友们有更好吃的凉面制作方法欢迎大家在评论区留言我们一起探讨，向大家学习。
婉儿妈咪爱美食
你好，我来分享下。
作为一名地道的北方人，面食的热爱绝对超出你的想象。曾经我再上海（南方）工作了十年，记得当时我媳妇每当晚上问我吃什么的时候，我总会回答“吃面”毫不夸张的讲，我可以一个礼拜甚至更久，顿顿吃面。如果自己在家做饭的话，我也是常常做面食。我也可以每天不重样的做面，例如：葱油拌面，麻辣牛肉面、炸酱面、打卤面、酸汤拉面、拽面，炒面、焖面、蒸面等等，实在是太多了，这都是我的热爱。
而今天分享的一道酸辣凉面是非常简单的一种。那么接下来我来分享一道“酸辣鸡丝凉面”
下面我将从两个方面讲：
1、酸辣鸡丝凉面的营养价值
2、酸辣鸡丝凉面的简单做法
一、酸辣鸡丝凉面的营养价值
面：很多人可能不清楚，面的营养价值其实是非常高的。面具有有养心益肾、健脾厚肠的功效，而且还具备了蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，
鸡丝：鸡丝对于体制虚弱，病后产后的人来讲，鸡丝作为补品食用是绝对的完美。同时对于老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。有助于骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精、虚劳瘦弱。
二、酸辣鸡丝凉面的简单做法
需准备的食料：
1、碱水面 250克
2、鸡胸肉 200克
3、黄瓜 1根
4、麻辣花生 30克
5、香葱 2根
6、生抽 适量
7、白糖 5克
8、香醋 适量
9、盐 少许
10、香油 1勺
11、辣椒油 适量
12、绿豆芽 适量
（家里没有办法称克数的可适量，喜欢辣的喜欢酸的根据自己口味进行调整）
酸辣鸡丝凉面的做法：
1、碱水面、黄瓜、绿豆芽、鸡胸肉、花生米等食料，洗干净备用 
2、锅中倒水，放入葱结、姜片和鸡胸肉煮20分钟 
3、香葱切末、尖椒切小圈儿、黄瓜切丝备用 
4、豆芽洗干净后放入沸水中过一下 
5、鸡胸肉撕成丝，黄瓜丝、豆芽备用 
6、花生米压碎备用 
7、备注小碗，倒入生抽、香醋、少许的白糖和味精，放入葱末、尖椒圈儿、最后加入辣椒油搅拌均匀备用 
8、起锅烧水，沸水下面，煮至5分钟后尝一尝是否熟了，捞出过凉水。（过凉水因为口感更佳） 
9、碗中放入绿豆芽 
10、在放入面条、鸡丝、黄瓜丝 
最后浇上调好的料汁儿，撒上花生碎。炎热的盛夏马上来了，“酸辣鸡丝凉面”你可不要错过哦
对了，你学会了吗？如果没有的话，欢迎收藏、转发、关注哦 
我是夏小吃，每天都会分享美食资讯，希望我的回答能够对你有所帮助。
夏小吃
酸辣味的凉面要好吃！南北方味道有别，我给大家介绍，这两款西南地区的酸辣凉面。
首先：第1款是素的酸辣凉面。
酸辣酸辣/先做酸的部分~用青菜或娃娃菜洗净勿粘油，开水烫制5分熟放入坛中密封发酵3~7天。
辣的部分：分享两款辣
第1款是素的：用二荆条干辣椒，炭火烧灰刨制辣椒焦香放冷至脆后，戴手套搓成细细的辣椒碎即可。
第2部分荤（油）的：用干二荆条辣椒，子弹头辣椒，小朝天椒比例为3:2:1打成辣椒面。准备小葱200克，洋葱100克，香菜梗50克，香10片，八角1颗，青花椒20克茴香，桂皮10克，生姜片50克，生的白芝麻100克，花生油1斤。适量的高度白酒！
制作流程：
将花生油放入锅里烧至三成熟；然后放入小葱，香菜梗，洋葱，生姜片炸干出香后捞出细密漏沥净油后，再将油烧至8成热。将混合辣椒粉，香料（香叶，八角，花椒，陈皮，白芝麻）用白酒拌湿备用:再将辣椒的混合料，混合辣香料分批次的放入8成的热油中密封浸泡一夜后即可。
第3部分面：在超市买经济实惠的鸡蛋挂面细的。把挂面打散开放在蒸笼中蒸软后，烧水煮面至8成熟捞出放入冰水中凉透沥干水分，放入放入花生油拌至均匀备用~油辣椒
想吃素面就用酸菜，干辣椒面，生姜蒜水，调味即可！
吃荤面用酸菜，自制泡萝卜，油辣椒，葱姜蒜水，卤猪耳（根据个人喜好放，放其他的肉也行）调味。
社会勤杂工
首先先准备一根黄瓜一根胡萝卜，凉面300克左右（根据个人胃口大小），花生油30克左右，盐小两勺，生抽20克，辣椒油，凉拌专用醋，十三香少量，葱姜蒜适量。
做法与步骤：
把准备好的黄瓜胡萝卜洗干净，去皮切成丝加点盐拌均备用。
锅中烧水，待水烧开，下入面条煮20秒左右（时间太久面条就不爽口了），控干水分装入准备好的盘中。
把腌制好的黄瓜胡萝卜丝多余水分倒掉，放入盘中，与面一起，然后加入准备好的生抽，辣椒油，醋，十三香，葱姜蒜等调料，最后倒入准备好的熟花生油，搅拌均匀，即可食用。
爱吃辣椒的黑娃
酸辣凉面是中国的一道传统风味小吃，在夏天深受大家的喜爱；我小时候母亲经常给我做这款凉面，所以我今天就把方法分享给大家
酸辣凉面的用料
青红小辣椒 胡萝卜 面条 黄瓜 醋 糖 盐 生抽 香油 凉水
酸辣凉面的做法步骤
1、面条煮熟，过凉水备用。面条宜选用清爽而不粘的品种，而且要细的。比如乌冬面、荞麦面等
2、将青红小辣椒切成小圆圈，加入醋、糖、盐、生抽、香油，调匀
3、加入凉水、面条、黄瓜丝、胡萝卜丝拌匀即可！
一勺番茄酱
川味凉面口感酸辣甜咸，当然离不开几样调料，糖和醋，麻椒和红油，还有一道是料水，料水在家可用五香粉代替，秘制的红油是主料，能决定凉面的口感，酸爽的凉面透着浓浓的椒香气，在春夏是很多人的首选美食。
