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喝葡萄酒的時候，不少朋友很困惑，手裡的這瓶酒到底要不要醒，如果醒的話，一般醒多久？

那麼，今天就來聊聊這兩個問題。

什麼樣的葡萄酒需要醒？

首先，先說一下，為什麼要醒酒。

簡單來說，兩點。一是為了去除葡萄酒中的沉澱物，主要用於長期存放後開瓶的高品質葡萄酒；二是為了讓葡萄酒與空氣接觸，單寧充分氧化，揮發表面的雜味和異味，使葡萄酒本身的花香、果香逐漸散發出來，口感變得更加複雜、醇厚和柔順。

需要醒酒的類型：

1，陳年的紅酒，如經過五年以上熟成的葡萄酒；

2，單寧度較高的紅酒、赤霞珠以及波特等紅酒；

3，單寧重的白葡萄酒和甜酒也需要醒酒，如德國、加拿大的冰酒以及世界各地濃郁的白葡萄酒等。

另外，其實大部分白葡萄酒、桃紅葡萄酒、香檳及其他起泡酒都是開瓶即飲，不需要醒酒。

醒酒時間：

1，甜白葡萄酒和貴腐酒不一定非要用醒酒器醒酒，開瓶靜放1小時左右即可飲用；

2，比較老的酒醒半小時左右就可以飲用；

3，處於陳年期的酒醒1小時左右；

4，較年輕的紅酒倒入醒酒器中醒酒2小時左右；

5，有些年輕強勁的酒款，比如意大利巴羅洛葡萄酒，醒酒的時間甚至更長。

普遍來說，酒齡較長、酒體較輕的葡萄酒需要醒的時間較少，一般一個小時以內。而年輕、多單寧、高酒精的葡萄酒反而需要醒更長時間。

加速醒酒的一些小技巧：

1，把葡萄酒從一個醒酒器倒入另一醒酒器中，然後重複一兩次這個動作；

2，搖動醒酒器，讓酒液與空氣充分接觸；

3，使用葡萄酒增氧機。

關注我們，下一期聊一聊葡萄酒開瓶後能保存多久，如何去保存。

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關鍵字: 貴腐甜白酒 酒 開瓶