偶然的一次机会，在福清看到了开蚝屋，由于工作的繁忙便没有尝试，只是讶异排队的人流，又何曾想到，竟然在泉州看到分店，真是结缘于泉州。
生蚝这种东西，大街小巷，随处可见，可谓是“夜宵界一霸”，像开蚝屋这种以生蚝为主打的生蚝店倒是少见。
他们家主打的生蚝除了常见的蒜烤生蚝，还有刺身做法和清焖做法，竟各有千秋。
清焖生蚝算是最能保持生蚝原味，与常见的蒜烤生蚝不同，据说是用高压锅烹制的，将蒜捣碎放入高压锅一起焖煮，满满的一股蒜香，高压锅焖煮的生蚝，有一个裂口，用工具很好打开，开好的沾上酱料，送入口中，的生蚝肥美多汁，洁白柔嫩。清焖生蚝的味道里，有一股来自海洋的鲜甜。
让人觉得诧异的还有店里的刺身生蚝，据说是韩国来的美人蚝，每个生蚝上面都有一片柠檬，酸爽的柠檬搭上酱料，生吃不会觉得很腥。
时间的沉淀证明是不会骗人的，火遍各个烧烤摊的蒜烤生蚝在开蚝屋绝对是经典的，经过火烤的生蚝，蒜香味、红椒、葱末，看起来颜值不错，吃完别忘了汁水，满满的精华。
他们店里还有烧烤，还有各种海鲜，阿根廷红虾，最喜欢的还有他们家的海螺，里面切成一块块，格外入味。
一顿下来，真可谓是蚝气满满，还是一家值得打卡的店，就好像老板提倡的一样，幸福是靠自己的，开蚝屋的生蚝也是需要自己动手的，可能这样会更香吧。
开蚝屋.中骏店
地址：福建省泉州市丰泽区通源街中段亿达利美食园38-39号
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