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烙饼我之前试过好多方法都不尽如人意
后来我婆婆告诉我的方法真的是很不错的
把一份面粉分成两等份，一半儿用开水搅成絮状，另一伴儿用凉水搅成絮状，之后倒几滴食用油，把它们揉成软的面团，盖上保鲜膜醒面一个小时，面醒好了，放在面板上不用揉，分成三等份儿，每一份儿擀成薄片儿，撒盐，倒油，撒葱花，卷起来，最后再擀成薄饼，放入饼铛，开始烙饼，勤翻面儿，直至饼烙熟
丁小米30710879
之前在学校上学的时候就很喜欢吃学校隔壁的烙饼，软软的，而且味道特别香，卷上老板娘炒的菜，或者是抹上酱料，每次都是去吃一个，然后在带上2个回家，毕业后就少回去学校了，于是自己在家里做，虽然没有百分百的跟学校一样的味道，但也是超级软，吃起来香呢，今天就把做法分享给大家
准备的材料：面粉300克，开水80克，凉水100克，盐3克，花生油20克
做法
1、 面粉倒入盆中，加入盐搅拌均匀，用筷子拨成两半备用
2、 一半的面粉分次倒入开水，边倒入开水就边搅拌，把面搅拌成面絮
3、 另外一半的面粉分次加入凉水，继续搅拌成面絮
4、 把面絮都揉到一块，把面絮揉成面团，抹上花生油，盖上盖子醒面半个小时
5、 案板抹上少许油，把面团拿出来继续揉光滑，在用刀切成小面团子
6、 把面团用擀面杖擀成圆饼，然后卷成卷，在在揉成圆球，用手慢慢的压成薄饼
7、 锅中放入少许花生油润下锅，把面饼放入锅中，小火煎3分钟，然后翻面继续煎3分钟就可以出锅了
外脆里面软的烙饼就做好了，里面的饼子是一层一层的，配上土豆丝，或者是豆瓣酱，鱼香肉丝超级好吃，喜欢吃辣椒的，可以调个辣椒醋汁，大家回去试试吧
刘家胖大饼
我做软面饼有两种方法，这要根据准备饭菜的时间来定，时间充裕就做发面的，时间紧张就做死面的，都很好吃的，具体做法如下：
1、死面的软饼，用面盆装两碗普通中粉，撒入一小勺盐，一边倒入温开水一边用筷子搅动，然后用手揉成团，面要和的软一些，醒二十分钟，然后放到面板上，按照自己家锅的大小把面分成小块，用擀面杖擀薄薄的涂油，涂抹均匀后朝一个方向卷起来，再次擀几下就可以上锅烙了，控制火候勤翻面，烙好的饼层次分明。
2、发面的软饼，面盆装两碗中粉，半勺盐，一盒鸡蛋，一杯牛奶，两勺酵母，温水和面，面不用太软，给面坨盖个小被子，放在温暖的地方发酵一小时。按照上述方法但不用擀特别薄，捞出来特别绵软。
做美食要用心。
Asinth
面粉，是我们的主食。大致有两大类吃法，一是面条，面片，饺子等，二是饼子馒头。在我们家，面条面片等都是隔三差五地吃，可饼子馒头就天天离不了。
我们会变着花样吃，发面白饼子，发面油饼，发面葱花饼，烫面千层饼。死面饼子等。
我觉得最好吃的还得数发面白饼子了，做法是：用提前一天泡好并搅好的酵面和面，面和的要偏软一些，这样饼子更软，凉了也不硬，醒面两小时左右，面发好了要往面里面揉小苏打或食用碱，加小苏打饼子酥而香，加食用碱饼子柔软劲道。不过我们一般都用小苏打。而且小苏打要加合适，不能多也不能少，多了饼子颜色会发黄，少了饼子黏牙。揉好之后就下锅烙饼了。
刚出锅的饼子特别香。
晴空1169885474454
软面饼的做法分享
软面饼可以分为发面和死面（不发酵）两种做法。而死面又可以分为薄饼、和软饼等。
1、发面饼的做法：将400克面粉用2克酵母用大约200ml温水调开和面，把面团揉至光滑放入盆中盖上保鲜膜或盖子，常温下搁置约三个小时左右，见面团膨胀起来就可以了。将发酵过的面团分为剂子（400克面粉大约做8张饼），用擀面杖擀成约一公公分厚的饼，放入锅中（锅中不用放油）两面翻烙。这种发面饼松软有弹性，易消化。
2、烫面葱油饼的做法：400克面粉用70度左右水温的热水和面，要想软和一些就多放点水。和好后将面团揉匀放置盆中荥半个小时左右。将面板上撒上干面，将面团分成两半，取一半揉匀后用擀面杖擀成一大张薄饼，将薄饼上抹上油、碎葱花和盐，再从边上一点点开始卷起来，卷成一个粗卷后再一头捏住面皮的边缘一只手在顺时针的转圈，转到一个手心可以拿住的程度就把面团揪下来，每张大饼皮可以可以卷四个小面团，两张一共可以做八个小面团。再将小面团用擀面杖擀成0.5公分厚的薄饼，放置面板上荥十分钟后再放到平底锅上烙。注意，锅中不用放油，开小火盖上锅盖慢慢烙。这种做法的饼香软可口，特别劲道。
3、薄饼做法：面粉和凉水按照1:1.5的比例调和，放一丢丢细盐增加饼的筋性。用筷子使劲朝一个方向搅拌面粉，和匀之后成面糊状后再荥十分钟。将平底锅放在小火上加热，锅中用猪皮将锅内擦干净防止面粉粘锅（如果用不粘锅可以不用猪皮擦）用勺子将荥好的糊状面粉放入平底锅中央，之后用木铲快速将面糊顺着一个方向边转边把面糊抹平，然后将抹平的薄饼翻个，这样翻两次就可以出锅了。这种煎饼适合卷着菜吃，如炒鸡蛋、炒土豆丝等都可以用这种饼卷着吃，非常柔软好吃。
陈玉梅
各种面饼是大家早餐非常喜欢的小吃类型，今天分享一个简单软面饼的做法，先将半斤面粉倒在大容器中 ，里面拌上食用油，盐，小葱一起调成稀一点的面浆，将面浆倒在提前加热好的电饼铛中，慢慢的烘熟面浆然翻面煎熟另一边，只至煎到两面金黄，煎好后的饼刷上一层自制的辣椒酱就可以吃了，配上五谷杂粮粥，真是好棒的早餐。
繁花四季与小镇姑娘
最近新学了一个春饼的烙法，很软，大人小孩都爱吃，步骤如下：1、取面粉用热水和面（就是烫面）2、把烫好的面揪成小剂子3、像赶饺子皮一样赶成厚点的小面皮4、取一个小面皮上面刷一层油，赶一个刷一个依次叠罗汉一样叠起（差不多10个或12个一叠）5、把叠好的面皮赶开，不要赶太薄，太薄烙熟以后不好揭开6、放入饼锅烙熟。这样烙好的饼再配点炒好的酸辣土豆丝，很下饭，全家都爱吃，喜欢吃的试试吧
菲菲飘絮
想吃软面饼，和面很重要，一定要用开水烫出三分之二的熟面，三分之一的冷水和面，然后把冷水面和烫熟的面揉到一起，再把面里掺入适量的豆油，一起揉面，待面醒二十分钟后，即可做成面饼，擀成薄厚相应的面饼，放入油锅内，即可烙出软软的起层的油饼了，凉了也一样特别软特别香。
蜜姐自产纯蜂蜜蜂王浆
面饼有发面饼，死面饼。发面饼想软和一点你可以放一点婴儿奶粉进去，面和的稍微稀一点点，然后醒发两个小时。如果是死面饼你可以加一些酸奶进去，和成比较软的面团，然后醒二十分钟左右再揉成面剂子杆成面饼，然后再烙熟就可以了。
我是你叉哥
面要活软点，加点鸡蛋在里面！
