韭菜别老配鸡蛋啦！换种食材，放1种调料，鲜美补钙，次次光盘
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四月第一菜，韭菜拔头筹！一是味道鲜美，烤韭菜、炒韭菜、拌馅料，每一道都能让人口水横流；二是容易获取，这个时候，不管是超市，还是路边小摊，随处可见它的身影；三是价钱便宜，冬天超市里动辄5、6块的韭菜，而今9毛钱就能买到；四是简单易做，水里洗一洗，刀一切，随便选一种烹饪方式，就是一份美味。
我们家更是不乏韭菜的爱好者。婆婆常用韭菜来做臊子面。我经常用韭菜烙饼。老公则喜欢韭菜鸡蛋。不管是菜盒子，还是饺子，亦或者水煎包，他永远都只要韭菜鸡蛋的！即便偶尔用韭菜炒个家常菜，他也要配鸡蛋！简直是让人忍无可忍！难道韭菜就只能配鸡蛋？！这简直是对韭菜的侮辱啊！如果韭菜会说话，它一定会告诉我老公："别老拿我配鸡蛋了，人家可是有多种可能性的人呢！"
哈哈，开个玩笑！但你说实话，你是不是也总是用韭菜配鸡蛋呢？听我的，别老用鸡蛋了，换个做法，韭菜也会有不同的味道。韭菜加上它，只要盐这种调味料，一样鲜美好吃，关键是还能顺道补钙，何乐不为呢？每次我做它，硕硕和我都要抢着吃，次次光盘！
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【韭菜炒虾仁】
【食材准备】
虾仁1把、韭菜一撮、食盐、食用油
【制作过程】
1、干虾仁1把，加清水浸泡30分钟，中途换2次水；
2、韭菜清洗干净，切成2cm左右的段备用；
3、起锅烧油，虾仁捞出控水，放入油锅，小火翻炒至变色盛出；
4、不用到油，下入韭菜，大火翻到韭菜都裹上油，加一点点食盐关火翻匀；
5、倒入虾皮，继续翻炒均匀即可。
【烹饪小贴士】
1、我用的是干的小虾仁，没有的话，就用虾皮代替，照样好吃！用水浸泡可以去掉一部分咸味，泡虾仁的水，用来烧汤很鲜!
2、虾皮一定要泡水、换水，否则会很咸！
3、韭菜大火短时间快炒，加盐后就关火，以免炒出水，不但口感不好，吃起来还塞牙！
【Happy题外记】
平时这道菜都是炒来一家人吃。今呢？发懒不想做午饭，刚好冰箱里有一把韭菜，就拿出来炒个韭菜虾仁吃。配上两个自制的馒头，来上1碗黑芝麻糊，切一份香蕉和芒果，10分钟就搞定一人份的午餐！关键是，方便营养，还能吃饱！一个人吃饭，我就喜欢这种简单快手还好吃的！宝妈们不妨一试，说不定刚好就是你的菜！
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