清明臨至，總是看朋友圈刷桑鎮大酒店的羊肉泡饃，有相約回家一起解饞的，更有捷足先登曬幸福的。一碗泡饃讓大家內心產生了共鳴，讓大家的思緒回到魂牽夢繞的故鄉，回到了難忘的童年時代。討論激烈不休，徹夜不眠，思緒萬千……
我們桑鎮老街的羊肉泡饃必須要用桑鎮鍋盔。這種鍋盔是長方形的，每個饃三斤重，是壯漢坐在碗口粗的槓子上來回跳，從而一下一下壓出來的。鍋盔面很硬，鍋盔還未成型，早已大汗淋漓。一天下來，搭在脖子上的白毛巾得擰幾次水。
童年時候，跳槓子師傅還是我的偶像。他們邊有節奏的跳動，邊喊著調子，麵糰在槓子底下越來越光，慢慢成型。我欣然他們的力量感和對工作的認真和熱愛。
鍋盔成型後是在一種火可以移動的吊鍋裡烙制而成的，火上面和火下面各有一個鍋盔。上火色的時候在火上面，後期把鍋盔轉移在火下面慢慢烙制，從而使鍋盔外脆內韌，面香味十足。
相傳這種鍋盔和當年渭河邊上的魏蜀戰爭有關，鍋盔是魏軍的行軍乾糧，設計為長方形就是為了好打包攜帶。如今渭河上的屈家橋遺址和胡家橋遺址便是佐證。
桑鎮老街的泡饃，湯是滾熱鮮亮的清湯，肉是白嫩鮮紅的羊肉，濃郁的肉香從煮肉大鍋裡飄出，滿街的人聞著味道就會紛至沓來。
切好的肉和配菜擺在掰好的饃上頭，老闆一隻手抄著碗邊端起來，長把子的鐵勺從老翁裡舀兩勺老湯倒在炒鍋裡，然後把掰好的饃和配菜倒到鍋裡，大火翻炒幾次再舀兩勺湯到碗裡，一碗泡饃就大功告成了，這才是真正的“泡”饃！海海漫漫的端到桌子上，手已經燙的受不了。方圓十幾裡的百姓，能到桑鎮老街上吃一碗泡饃，那都是露臉的事情。
吃泡饃的人是相對固定的，一般都是鎮上的幹部、老師、居民，或者是一些殷實農家當家管事的老漢。貧困的關中農民，對於這種小鎮上最高檔次的飲食，還是敬而遠之的。如果一個青年農民每一次“過會”都去吃碗泡饃，村子裡頭的人一定會認為這傢伙是個糟蹋家業的“二流子”，會落個“張的很”“不會過日子”的名聲。
黑又亮的八仙桌，到處都是坐著的人。也有些手上皮厚不怕燙的老漢，端著碗蹲在門口就開咥了，呼嚕呼嚕的聲音雖然不雅，但卻香得讓一街兩溜的人不得不側目。經常是一碗泡饃吃完，碗邊的羊油已經結成了白色的霜，肚子也鼓的有些受不了，一打嗝，那股香氣卻仍然讓人滿口生津。
父親是鎮上的中學老師，按說，也能夠經常去吃一碗泡饃。但由於父母愛子殷切，重視教育，一家三個學生，加上母親常年身體不好，日子就過得很困窘。父親學校偶有同事家裡過事請客，父親都會隨完禮而儘量不去吃酒席，這樣同事為給父親一張桑鎮老街飯店的泡饃牌子作為補請。每當父親拿回一張硬紙片做的泡饃牌子，我都會興奮不已，父親就用自行車馱上我去鎮上。
父親掰饃，我總喜歡看煮泡饃的爐子伴隨著鼓風機嗚嗚的聲音竄出來的火苗。一碗泡饃上來了，父親先給我分半碗，還把自己碗裡的肉都夾給我。父親看著我吃泡饃開心的樣子，總是喜咪咪的，彷彿那一刻他是世界上最幸福的人。記得有一次有兩張泡饃牌子，父親帶我和母親一起去吃泡饃，母親生平第一次下館子吃泡饃，驚訝的告訴我們泡饃原來這麼好吃……
歲月流逝，和父母離開故鄉多年，再也沒和父母一起吃過桑鎮的泡饃。桑鎮的泡饃承載了我對家鄉味道的思念，承載了我對童年的懷念，卻萬萬承載不了父親對我的愛。
誰言寸草心，報得三春暉。是啊，父母的愛我們是回報不完的，就讓我們從帶父母一起吃碗泡饃開始吧！
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