关于吃牛排，之前在网上被大家调侃了很久的梗，就是去西餐厅点八分熟的牛排。而事实上正规的西餐厅牛排并没有八分熟，成熟度是分为1、3、5、7、全熟来分的，0分熟的牛排是很少见的。吃5分熟的人很多，最常见的是吃7分熟的。7分熟的牛排，牛肉就只有少量的粉红色了，很接近全熟了，所以在中国吃得人就很多。
关于0分熟的牛排，几乎接近全生的牛排，对牛肉要求很高、对烹饪的技艺要求也很高，所以很少看见。谢霆锋在他的节目《锋味》中曾吃过0分熟的牛排，就只是加了点盐，谢霆锋吃得也是赞不绝口。0分熟的牛排不是拿生牛排来直接吃，也是需要经过加工烹饪的。先要把上好的新鲜牛排急速冷冻一个星期，然后自然化开，流走大部分血水，来进行排酸，也不能全部流尽，需要保证牛肉的鲜嫩。然后再用盐对牛肉进行腌制，然后将牛排放在你烤架上加热一会，有点温度后再放在操作台上煎，正反面只需分别煎30秒即可，大厨需要保证全程烹饪的过程中，牛肉的温度不超过50度。
虽然说0分牛排工艺挺复杂，也是谢霆锋推荐的美味。但是毕竟是近乎生的牛排，很多人都很难下口，而且50度的牛排，能确保没有细菌和寄生虫么？就算是7分熟的，有人看到粉红色的肉，还是心里有点抗拒的。不管是几分，还是不习惯“茹毛饮血”般的饮食，还是喜欢全熟的，做得好吃的全熟牛排一点也不会老，这是厨师比较难驾驭。管他是几分的，都不行，喜欢全熟的请举手。
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