王春喜322
为什么卖的蚕豆好吃，自己却做不了这么好吃？
市场上的蚕豆对火候、调料等选择比较多，自己多配些食材，烹饪得法，也能做出好吃的蚕豆。下面给大家简单介绍几个。
冬菜蚕豆
把蚕豆剥皮洗净。冬笋洗净切片，冬菜切成碎末。炒锅置火上，倒油烧热，用姜末炝锅，倒入冬菜末煽炒。
再放蚕豆、冬笋，煽炒片刻撒入料酒、酱油，食盐、白糖，倒入少许素高汤煮沸后改小火煨几分钟。
加入味精，用水淀粉勾芡后淋上香油，拌匀出锅即可。
炝蚕豆
把蚕豆去皮洗净。锅内加水烧开，把蚕豆煮透捞出，投入冷水中过凉，挤干水分，放入盘子里，放点食盐、味精、香油拌匀腌制。
炒锅置火上，放油烧热，下入花椒炸透，捞出花椒。把热油倒在蚕豆上，拌匀即可食用。
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炒蚕豆
将蚕豆洗净在沸水中烫断生。香葱、生姜洗净后分别切末。炒锅置火上，倒入植物油烧热。
放入葱末、姜末炝锅，煽炒出香味后，加入料酒、食盐、素高汤，倒入蚕豆烧开后改小火。
煨熟后撒入味精拌匀，再用湿淀粉勾芡，淋上香油翻炒均匀后，装盘即可。
葱油蚕豆
把葱、姜清洗干净切成细丝放入碗里，撒上胡椒粉。蚕豆在沸水锅内烫熟，过凉后沥干水份，装入碗里。
炒锅至火上，倒入香油烧热后浇在姜葱丝。再放入味精、酱油、食盐拌匀，浇在蚕豆上即可。
延伸阅读
吃蚕豆的好处如下：
1.补脑益智
蚕豆中含有的B族维生素、钙、磷脂等成分对保护大脑中枢神经功能，提高记忆力等都有积极作用。孕妇食用蚕豆还能补充钙、锌元素，促进胎儿大脑发育。
2.美容养颜
蚕豆中的膳食纤维能加速身体毒素排除，蚕豆中的的维生素、胡萝卜素及磷脂能维持新陈代谢和清洁血液，有美容养颜的作用。
3.提高身体免疫力
蚕豆中的蛋白质丰富，氨基酸齐全，特别是赖氨酸含量很高。吃蚕豆能促进身体代谢，提高身体免疫力，特别适合老年人食用。
蚕豆中膳食纤维丰富，特别是蚕豆内壳中的纤维素含量很高。吃蚕豆能加速身体废物排出，对治疗长期便秘很有效果，甚至对预防结肠癌有一定作用。
蚕豆的选购技巧：
1.看颜色：蚕豆的颜色为翠绿色，颜色越鲜艳的越好，为避免人工染色，还应用嘴呵气，用手捏捏，看是否有掉色的情况。
2.看形体：蚕豆的形体是扁圆的，我们在挑选的时候除了形体之外还应看蚕豆是否饱满而圆，越饱满越好。
3.手捏：用手捏，好的蚕豆应是坚硬的，捏不动。而次等蚕豆则是发软的，这种蚕豆吃起来口感很差。
阅读提示：本文旨在介绍方法。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！
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卖的调料放的多添加剂多呀，又炸的松软，自己做的没有那么多添加剂，所以没有那么香。
