回鍋肉是把肉煮熟了再回鍋炒，切得很薄，肥而不膩，還特別入味，超級下飯。 雖說回鍋肉是非常家常，大家信手拈來的一道菜，但一千個人眼裡有一千個哈姆雷特，同樣一千個人手裡也能炒出一千種口味的回鍋肉，個人特色是加了郫縣豆瓣醬，很喜歡。
－需要材料－
五花肉
尖椒
綿白糖
郫縣豆瓣醬
五香粉
醬油
水適量
－烹飪步驟－
1
2、將肉洗乾淨，放入冷水鍋中，煮熟至九成！原湯泡著五花肉，一直到肉涼下來
3、將涼透的肉，切成薄片
4、將辣椒切成細長絲
5、冷鍋燒熱，放入少量的油，放進切好的肉，煸炒出油
6、把肉放到一邊，火關小，放入郫縣豆瓣醬！炒出紅油！！
7、加入醬油，鹽，五香粉進行調味！
最後加入辣椒，炒至辣椒斷生！
溫馨提示：
1. 肉煮完放涼，這樣比較筋道 2. 醬油可以放生抽或者老抽，老抽顏色比較深，因為放糖，所以我放的生抽！
分享到:
閱讀更多 不一樣的童 的文章
