什麼是三七頭？
三七分為三七花、三七頭、三七根，三七頭的三七皂疳含量是僅次於三七花(含量高達13%以上)，以Rb族皂苷為主治療高血壓高血脂心腦血管疾病，改善心臟管狀微循環，和擴充血管寬度，效果好無副作用。
三七的分類
三七的分類三七以顆粒大、堅實、光滑、無枝者為優。三七是年生植物，要三年以上才能收，種植的年頭越長，頭越大，質量越好。三七頭分為春三七、冬三七，三七中的"春三七"為最佳，春三七的特點是：顆粒大而且圓。三七頭又分為猴頭、銅皮鐵骨、疙瘩七、蘿蔔七顆粒大而且圓俗稱猴頭、獅子頭。根部粗壯，表面灰褐帶綠，無裂隙俗稱銅皮鐵骨，味苦回甘濃厚為銅皮鐵骨，如果三七長成主根上細下粗懸殊大俗稱"疙瘩七"，主根上下粗細均勻俗稱"蘿蔔七"，以上形狀中，猴頭、獅子頭、銅皮鐵骨品質最優價格也相對高。
三七毒性鑑別
三七，作為一味馳名中外的名貴中藥材，在中國的養生保健藥品市場需求也越來越大，魚龍混雜的不良商家也趁機而入，面對“金不換”的三七，選購的時候可要擦亮眼睛哦，小編今天就分享一些如何選購優質三七的經驗。
三七以個頭大、質量重、體表光滑、棕黑色、質堅硬、斷面色灰綠或黃綠為最好，以顆粒大、堅實、光滑、無枝者為優。在相同重量下，三七越小，頭數越多，而頭數與藥效品質並無關係。
三七的斷面以菊花心青綠色有紋理的是上等品，無毒。如圖所示
三七的等級劃分三七的等級是如何鑑別：三七，以個頭大、質量重、體表光滑、棕黑色、質堅硬、斷面色灰綠或黃綠為佳。在民間，其質量和價格常常按照每斤有多少個三七頭來確定，頭越大，質量越好，價格越高，如果有20個三七夠上500g，這就是最好的，稱之為"七王"。
三七的等級是按每500g幾個完整的幾個三七來劃分（一頭算一個），其個數越少，說明等級越高；
也就是其單體越大（每個三七都很重），藥用含量高、功效就越好；服用效果越明顯。
如：30頭三七是指以500g為例有30至40個三七。
注：一頭算一個，也就一珠三七隻有一個，現如今由於雲南文山三七種植的成本（人工、土地佔用、管理）在不斷上升，六年七年的三七已經很少很少，市面上吹噓有大批量六年七年的三七商家那是全忽悠消費者，請大家三思而後行。
三七越重越好，並不是越大越好；三七越重說明其密度大，有效含量高；
買三七時數個數就可以，以個數越少越好；不要看三七大小；以單個重為最佳。
水洗三七為上等品，無毒。
三七幹度-越幹越好
三七如果不幹，不容易保存。三七用嘴咬，沒有印的是乾的；有印是不幹，當然在咬時就能感覺出來，幹還是不幹，軟的當然是不幹的。
如何選擇優質的三七粉？
三七粉是三七主根磨的粉，和磨製麵粉一樣，三七粉沒進行深加工，沒有添加任何其他物質，純天然食用更安全，三七粉也是三七最常見的食用形式。優質的三七粉可以從以下三個方面去看：
1、看顏色真三七粉顏色是淡黃色（灰黃色）的，可以用手蘸一些放到嘴中嘗味道，優質的三七粉入口微苦但稍後有回甜。劣質的三七粉顏色可能會很深，而且有辛辣的味道，或其他不正常的怪味，劣質三七粉吃了有百害而無一利，而優質三七粉有百利而無一害，所以廣大用戶在選用三七粉是一定慎重，以免上當受騙，花了錢財害了身體。
2、聞味道優質的三七粉靠近鼻子聞起來有一股濃濃的中藥味，而這個中藥味是三七獨有的，而且這種味道濃烈但是沒有辛辣刺鼻的感覺。
3、看細度超細三七粉和普通三七粉的對比，超細的三七粉讓人體吸收率更高，女性朋友做面膜不會有粗糙感，淨土三七超細粉是用30-40頭水洗三七打磨成的粉，粉質乾淨、衛生、優質，無添加，保證純正，經得起任何專業機構檢驗。
問一：為什麼三七會有不同顏色？
三七表皮顏色各有不同，大致可分為紅色、黑色、黃色、灰色這四種顏色。這與種植三七的土壤顏色有關，不同顏色的土壤種出來的三七表層顏色不一樣。
問二：為什麼三七會有不同形狀？
三七可大致分為兩種形狀，長形七和圓形七。
其形態差異與栽種土壤的質地有關。如果土壤質地較好、疏鬆、孔隙度較高、有機質豐富，有利於三七根系擴展和下扎，這樣的土壤種出來的多為長形七，因為根系對水分和營養有趨向性；反之土壤質地黏重的多為圓形七。
問三：三七頭到底指什麼？
很多人以為三七頭指的是三七上突起的包，一個三七上有幾個包就是幾頭三七，其實不是這樣的。“頭”是將三七主根分為不同等級的一個計量單位，指每500克三七所含大小均勻的三七個數。如一份重量為500克的三七，裡面有30個大小均勻的三七，那麼這些三七就叫30頭三七。
問四：三七有毒副作用嗎？
答：目前未發現食用三七有毒副作用的事件和案例，從李時珍《本草綱目》首載三七及此後的傳統醫藥典籍及民間有關三七的記載幾乎都未涉及三七的毒性問題。近年來對三七的毒性做了詳細的實驗研究，從三七根、提取物、總皂苷和莖葉總皂苷都開展了急性、嚴重性毒性實驗，結果均說明三七無顯著的毒副作用。
問五：胃不好的人可以服用三七粉嗎？
答：可以。三七粉可以修復胃粘膜，對治療胃炎、胃潰瘍、胃出血有一定療效，可以起到養胃的作用，建議飯後服用。
問六：生理期可以吃三七嗎？
答：生三七具有止血又有活血的功效，為避免增加月經量，建議女性在正常生理期最好不要服用三七粉，如果有特殊情況（血瘀型月經）需要服用，請遵醫囑。
問七：三七有什麼功效？生熟三七有區別嗎？
答：三七用法和功效可概括為“生打熟補”。
生三七：清潔血液、疏通血管；降三高，改善心腦血管疾病；保肝護肝
熟三七：補血和血、提高免疫力、抗腫瘤、抗疲勞、美容養顏
外敷（三七粉）：止血、治療跌打損傷、活血化瘀、消腫定痛、美顏祛斑
問八：孕婦能用三七嗎？
答：三七有活血化瘀的作用，孕婦吃了有流產的可能性，為了小寶寶的安全，孕婦禁用三七。產後可以吃熟三七粉或者吃三七燉雞，具有補氣血、恢復身體機能、美容養顏的功效。
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