大家好，筠宝厨房今天给大家带来的是酸菜馅饼，皮薄大馅儿，吃起来香而不腻，因为是半烫面，放凉了也不会硬，喜欢的话你也跟着做起来吧。
【酸菜馅饼】
食材：300克面粉，猪肉适量，酸菜适量、葱花、姜末、十三香、生抽，、蚝油
先把盆里倒入300克面粉，用开水烫一半面，剩下的一半用凉水和面。
面团揉好之后醒面10分钟，接下来准备馅料，把猪肉切一下剁碎，洗净的酸菜切成条，然后剁碎。
在酸菜馅里加入葱花和姜末，放一些十三香，加一勺生抽，半勺蚝油，最后淋上一些熟油，醒好了面不用揉搓成长条。
分成10个面剂，切好的面积由外向内翻转，整理成圆形，擀成一个中间厚边缘薄的面饼。
像包包子一样包起来，收口朝下。
用掌心压扁，在锅底刷上一层油，油热以后放入包好的生胚，盖上盖子。
烙两分钟之后翻一个面，烙至另一面微黄，再次翻面，中间多翻几次面，烙至两面金黄就可以出锅了，全程需要7~8分钟的时间。酸菜馅饼就做好了。外皮酥脆，里面酸菜香味浓郁，香而不腻。喜欢的话你也可以试一下哦。
再唠两句：
1、 半烫面的优势是放凉了也不硬。晚上做，早上吃也可以。
2、饼的好吃与否，和酸菜有很大的关系。尽量买好一点的酸菜吧。
3、电饼铛预热时多翻几次面。防止一面烙糊，另一面还没熟，用铲子按压边缘有回弹，说明饼子就熟了。
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