教你這道乾煸四季豆，香辣爽口，掌握小技巧是關鍵，下酒菜很不錯
如今人們的生活不斷提升，對於飲食更是非常注重，不再是注重大魚大肉，更多的是講究營養健康，每天要葷素搭配，多吃健康的蔬菜這樣才能夠讓自己更健康，而小編作為一個美食方面的愛好者來說，經常喜歡製作一些家常小菜來讓自己的孩子和老公品嚐，就像這道香辣爽口的乾煸四季豆。
其實幹煸四季豆是一個很常見的家常菜，小編雖然經常吃，但是總是吃不夠，每次去了飯店中，大多數都會點上這道菜來嘗一嘗，因為它不管是搭配米飯來說，還是作為老公的下酒菜都是不錯的，不過我在家中製作出來的四季豆老公也總是說比外面的還要好吃，今天就交還給大家一些小技巧。
很多朋友問我，為什麼我每次製作出來的四季豆口感總是很差，而且還沒有味道，其實很多人都是出在了這裡，那就是在乾煸四季豆的時候大家要多放一些鹽，因為四季豆很不容易入味，多放一些，大概是原來的1.5倍左右，除此之外，在乾煸四季豆之前要記得將四季豆油炸一下，增加口感。
用料：四季豆，豬肉，生薑，大蒜，花椒粒，紅幹辣椒，白芝麻，生抽，鹽，糖，油。
做法：
1.首先我們將四季豆處理一下，先將四季豆的頭和尾進行去除，同時帶去它兩旁的莖線，用手掰成適合自己口味的小段，如果有小孩子的可以在小一些，在放入盆中進行清洗乾淨，瀝乾水分盛放。
2.然後我們要準備好大蒜和生薑切成末狀，我們還要備上熟芝麻，然後紅辣椒將其清洗乾淨，切成小段盛放備用，豬肉也清洗一下，切成肉末狀。
3.接下來我們將四季豆進行油炸一下，這一步是一定不能夠省略的，鍋中加油，然後我們要多放一些，畢竟油炸四季豆，等到將四季豆放入開炸的時候，油溫應該是達到6-7成熱，這一步的目的其實就是為了能夠讓四季豆快速的成熟，因為吃不熟的四季豆是很容易導致中毒的現象的，油炸過後的四季豆不僅能夠避免這個問題而且還能讓顏色更加翠綠，最後直到我們看到四季豆的表面起了虎皮狀就可以撈出來的控油了。
4.我們將鍋中留下底油，然後開始燒熱將肉倒入鍋中開炒，等到加熱之後，我們下入蔥薑蒜翻炒均勻，倒入肉末在翻炒，直到將其炒至變色之後我們在加入花椒粒和紅幹辣椒段，炒出香味，倒入適量的生抽進行上色，加入適量白糖提鮮，攪拌均勻。
5.最後我們將提前炸好的四季豆倒入鍋中乾煸，翻炒均勻，然後加入食用鹽進行調味，多放入一些，之前說過不容易出味，加入平常的1.5倍這樣就很容易入味了，撒入白芝麻，翻炒均勻出鍋。
香辣爽口，掌握小技巧是關鍵，不僅要多放一些鹽，我們還要進行提前油炸，把它作為下酒菜很不錯
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