香噴噴的家常小炒菜，簡單美味，宴請客人最好了，倍有面子
撈汁涼拌金針菇
【配料】
金針菇、黃瓜、蒜、紅辣椒、撈汁、蠔油、一品鮮醬油、糖
【做法步驟】
1、新鮮的金針菇洗淨瀝乾水份摘成小朵備用，鍋中燒開水放入金針菇焯水時間不要過久微微變色即可，焯水後的金針菇立即放入冷水中過涼後瀝乾水份備用。
2、黃瓜洗淨用器具片成薄片，蒜和紅辣椒切成粒狀。黃瓜片將金針菇捲起來撒上碎粒。
3、料汁：放入澇汁、糖、蠔油、一品鮮醬油添加少許清水拌勻。
4、將調好的料汁均勻的淋在金針菇上，撒上紅辣椒️就大功告成啦。
家常豆腐
【配料】
內脂豆腐、精肉、郫縣豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉、鹽、料酒、生粉、麻油、蔥姜
【做法步驟】
1、精肉，蔥，姜剁碎。肉米加鹽。料酒，胡椒粉，生粉抓勻冰箱冷藏。豆腐去盒，切小塊，汆水去豆腥味。
2、熱鍋涼油，煸香蔥姜沫，加入肉米，郫縣豆瓣醬小火煸炒兩分鐘。
3、加入豆腐塊，晃動鍋體，使豆腐和肉米混合均勻，加入少許的清水，白糖，花椒粉燒開，再小火燉幾分鐘。
4、淋上水澱粉混合均勻燒開，淋上少許的麻油，盛盤，撒上蔥花，淋點熱油就可以。
菠蘿生炒骨
【配料】
菠蘿、排骨、番茄醬、紅醋、白糖
【做法步驟】
1、菠蘿切小切用鹽水泡好撈出，排骨切成小段洗淨，提前用鹽，料酒，薑絲，胡椒粉醃製一小時。辣椒切片，姜切絲，排骨倒出醃製時出的水，加入多些生粉拌勻。
2、鍋燒熱下多些油，把鍋傾斜讓油集中先放一半的排骨炸成焦黃色撈出，再倒入一半的排骨也炸成焦黃色撈出，這樣做的目的是不會產生過多二次油，鍋中油繼續燒熱，再次倒入全部排骨復炸第二次，二次復炸囗感更好，如嫌麻煩，也可省略此步驟。
3、料汁:碗加兩勺白糖,兩勺紅醋，兩勺番茄醬，少許鹽，加少許水，加兩勺澱粉拌勻成汁.
4、鍋中放少許油燒熱，放入薑絲與辣椒倒入菠蘿一起翻炒。
5、倒入排骨，再倒入調好的汁快速翻炒，炒至汁完全掛糊在排骨上即可出鍋。
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