爱情之死神
糖醋排骨是非常好吃的家常菜。逢年过节或者招待客人都喜欢做一道美味的糖醋排骨，它也是具有代表性的一道特色传统名菜。选用新鲜猪排作主料，色泽鲜艳且美味，做出来之后的样子真是色香味俱全。 糖醋排骨因为做法各有特色，风格也会有所不同。
现在兔奶娘教大家一种在家即可做的糖醋排骨，味道特别香。
准备材料：猪排500g，白糖，陈醋，料酒，盐，五香粉，淀粉，姜片，大葱、大料以及食用油，一点酱油。
将排骨切成小段，然后放入锅中，先充分热透，撇出血水。
加入葱姜以及大料，小火再滚一会。 重点：这样会使肉更加松软，后面吃起来会有入口即化的感觉。
入味之后捞出来
重点来了：四汤匙白糖，三汤匙醋，2汤匙料酒。半汤匙酱油，盐只要少许即可。少量五香粉。两汤匙淀粉。配出酱汁料。
酱油上色效果很明显，如果想淡一些，糖醋效果好一点。可以少放酱油。我这个是正常放酱油的颜色。
酱汁倒入锅中，充分搅拌均匀。这时候还要不停的继续翻炒，让排骨充分上色。
继续翻炒
等待收汁
样，好吃的糖醋排骨就做好了
味道特别好吃。而且入口即化。肉一咬就烂。香喷喷的，大人小孩都爱吃！
东北的二姐和闺女
此时此刻，我要吟诗一首：啊……苍天啊！大地啊！今年肉价贵，贵的让人惊一跳！价格实在太夸张，咱们手里的“毛爷爷”真的不够花！诗名：肉贵。作者：美食来临。为啥我会这么感叹一下呢？元旦节一家人都放假在家休息，老婆孩子都特别喜欢吃糖醋排骨。所以今天一大早就跑去菜市场买排骨。让人意想不到的是：小小的猪肉排骨竟然卖到了24元1斤，我记得前一阵才16元1斤的嘛。难道是因为我太久没负责买菜，被人坑啦？三根排骨花了好几十块。好了纠结了那么多还是接着整糖醋排骨的事吧。
我们一家人都喜欢【糖醋排骨】，特别是老婆和孩子，刚刚做的一大盘都被他们两给解决掉了。【糖醋排骨】的那个糖醋味实在太诱人了，让人的口水长流。而且排骨的肉质软嫩，吃起来特别的鲜。
【糖醋排骨】
咱们要准备的食材：3根猪的排骨剁成的排骨块（大约在2斤左右）、一块老姜切的片、一颗大葱切的段、适量的酱油（约15ML）、适量的醋（一两左右）、一小抓的花椒、几个干辣椒、适量的料酒、适量的白糖、少量的盐、一碗骨头汤。
做法：
- 1、咱们先把排骨给冲洗出血水，然后再锅里烧点水，把排骨放到锅里，把姜片、一点料酒、葱段也放到锅里，再点火煮沸，等水面出了很多的泡泡浮沫之后，先把浮沫给清理掉，然后花椒、辣椒放入锅里，接着把排骨煮到用筷子就可以撕下肉的时候给沥起来。
- 2、用个小碗：醋、白糖、酱油、盐调整均匀。
- 3、起锅先把冷锅烧热，接着把小碗里的汁倒进锅里炒开，也就是锅里的糖都要化开，把排骨块下到锅里翻炒一会。
- 4、然后把那小半碗的骨头汤放到锅里，汤汁记得要没过排骨哟。
- 6、倒入一碗煮骨头汤，汤汁没过排骨，转用小火熬，锅里汤汁见底的时候翻炒几下收汁出锅。
这道好吃美味的【糖醋排骨】就做好了。香味实在太棒了，还在熬制的时候，老婆孩子就再开始催促啦，要吃排骨了。做美食是急不来的，咱们要熬好才行哟。现在元旦节，天气特别冷，所以咱们做好的【糖醋排骨】要趁热吃掉哟。
很多人的糖炒的不够溶化，所以很多人做出来的糖醋排骨不入味，不够好吃，口感不佳。记得要用骨头汤哦，熬制出来的排骨会更加的鲜，香味更加浓郁，口味也会提高很多哟，很多人用的水。这是很多人做不好这道美食的2个比较关键的地方。
美食来临
糖醋排骨是糖醋味型中，具有代表性的一道大众喜爱的特色名菜，也是亲朋好友间小聚的必备肉菜，肉质鲜嫩，酸甜适中，不油不腻色泽油亮红润，看着就很有食欲。
糖醋排骨做法有好多版本，今天给大家分享菠萝版本的糖醋排骨，自己在家中烹饪，其实没有餐馆那么讲究，只求快捷好吃即可。
食材:
排骨500g、菠萝半个、白糖50g、香菜2根，料酒、生抽、白醋、胡椒粉、生粉、沙茶酱各适量。
做法:
1.排骨清洗干净沥干水份，然后加入料酒、胡椒粉、生抽、沙茶酱、生粉腌制一个小时，（排骨选前排，肉质比较嫩。）菠萝切小块。
2.锅里下油加热，将腌制好的排骨下锅炸至金黄捞出装盘。
3.另一个锅下水，将炸好的排骨再蒸10左右。（这样吃起来口感更好）
4.调酱汁。 适量的生粉、白醋、料酒、生抽、和白糖一起搅拌均匀下锅加热。
5.加热到糊状，将蒸好的排骨和菠萝下锅，待酱汁收干就可起锅。
6.
装盘，撒上香菜，一盘香气四溢，让人吃到停不下来的菠萝糖醋排骨就好了。
小莊來說食
排骨在日常生活中是很常见的一道美味食材，营养价值高，可以制作各种各样的美食。常见的排骨，做法就是炖汤和红烧了，但今天小厨要跟大家分享的是最家常，最简单的糖醋排骨做法，简单易学超级美味。
糖醋排骨是具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它酸甜适中，不油不腻，色泽红亮油润，颜色呈糖稀色，不浓不淡，恰到好处。口感丰富细腻，肉质鲜嫩，爽口化渣，百吃不腻。
酸酸甜甜的糖醋排骨，可谓是人见人爱，炸得酥脆金黄的排骨，配上浓稠诱人的酱汁，酸甜开胃，食指大动，只要搭配米饭，想不吃光都不行。可以说糖醋排骨就有这样的魅力，只要你不讨厌甜食，它都能成为你喜爱的一道菜。
糖醋排骨的做法有很多，但是要做到色香味俱全，外酥里嫩，酸甜适口，却不太容易。但是有小厨我在，一定让你从小白变名厨，下面我们就来试着做做看吧。
首先要准备的食材有：
猪肋排、料酒、盐、白糖、香醋、生抽、老抽、油、白芝麻
做法：
1、首先将排骨洗净后剁成小块。
2、接着锅中倒入足量的水，放入排骨，再加入料酒后煮三十分钟。
3、在煮排骨的时候将白芝麻炒熟。
4、然后捞出排骨，并用温水冲洗干净，加入适量的料酒、老抽、生抽、盐、白糖、香醋、葱姜腌制二十分钟
5、油温烧至五六成热，把排骨炸至表面金黄。
6、再加入腌排骨的酱料，以及老抽、醋、白糖、调入半匙盐提味。
7、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口感就出来了。
8、最后，临出锅时撒上芝麻，少许味精。
就这样，一道酸甜可口的糖醋排骨就做好了，是不是看着就觉得香呢？
那就赶紧行动起来吧，自己动手做一盘美味的糖醋排骨。
西安美味学院
糖醋排骨是一道家常菜，简单的步骤如下：
食材：猪肋排，生姜，冰糖，醋，盐
1、肋排洗干净，放入冷水锅中，锅中加入料酒和生姜片。大火煮开，直到锅中浮上一层血沫，然后捞出排骨，放进温水里洗干净。
2、取一口新锅，锅中倒适量油，保持中火，将排骨放入油中慢炸，炸至半熟捞出备用。
3、将炸排骨的油捞出，只留底油，放入几颗冰糖，炒出糖色。
4、将炸好的排骨放入，翻炒均匀。沿锅边加入少许料酒，再加入酱油，醋适量，翻炒均匀后，加入开水没过排骨，盖上锅盖调中小火焖40分钟。
5、在锅中加入少许盐进行调味。
6、最后，开大火进行收汁，汤汁出现大泡泡时即可关火装盘了。
注意：冰糖和醋的比例为1:1较好；给排骨焯水时不可久煮，不然肉味就少了；过早放盐的话肉质会变老，所以在最后收汁前加盐比较好。
子木川美
传统的糖醋排骨都喜欢先炸一下，个人觉得炸过的排骨口感偏硬，而且油太大觉得吃着罪恶感太强，我一般都是采取先焯水再煎的方法。
1、小嫩排用清水冲洗干净，剁成段，冷水下锅，加姜片和料酒去腥，大火烧开后撇去浮末，煮30分钟，捞出用温水清洗干净，然后沥干水分备用。
2、先来调一碗汁，一勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水，搅拌均匀。
3、锅中放油，油热后将排骨下入，小火慢慢煎至金黄，然后将调制好的料汁下入，小火炖煮15分钟。
4、根据汤汁的情况，汤汁多了大火收汁，喜欢汤汁的可以不用收汁，撒一把白芝麻，搅拌均匀即可出锅。
银狐156
大家好我是农家美味哥。
糖醋排骨应该怎么做呢？糖醋排骨是许多孩子都爱不释手的一道美食，更是许多美食烹饪着头疼的一道菜肴，为什么会这样说呢？因为虽然糖醋排骨好吃，但是很少有人能烹饪出正宗的糖醋排骨。
那怎么才能烹饪出正宗糖醋排骨呢？其实并不是多么复杂，主要记住技巧和步骤即可，想知道我们厨师如何操作的朋友，随我一同看下去吧。
首先第一步准备排骨剁成块状，用长流水冲出血水，再准备生姜、葱、盐、冰糖、糖、香醋备用。
第二步开油锅，高油温放入排骨炸到金黄色捞出。锅内清洗干净，下入底油和冰糖熬出糖色（熬到表面起泡泡即可），注入开水（这里一定要使用开水才好）。
第三步放入排骨以及生姜葱调口（放入糖、香醋、盐少许、鸡精、味精），最后用小火慢炖一个小时，改大火收汁即可。
这道糖醋排骨已经做成了，你们学会了吗？欢迎评论点赞。
农家美味哥
猪🐷肋排300g，鸡🐔蛋2个红薯粉芡35g，面粉少许，白糖150g，香醋100毫升。葱姜切成薄片。猪肋排分根剖开，剁成3厘米长的段用刀背敲一下，放少许料酒，十三香腌制十分钟，取出后放入用粉芡，面粉，鸡🐔蛋打好的酥糊中拌匀待用。油锅烧至六成热，将排骨逐块下锅，炸至外皮发硬，逐块抖散，继续炸至柿黄色捞出沥干油分，锅中留底油，下入花椒粒，葱姜片爆香，下香醋，白糖和适量盐，加少许高汤煮开，勾流水芡，淋明油烘汁，将炸好的排骨放入抄匀即可出锅。可根据个人口味增减醋和白糖的用量，也可以将山楂糕剁成细丁加入，别有一番风味。
我只是我不代表你
1.排骨剁成若干大小，加入一个鸡蛋，胡椒粉（有韩式细胡椒粉更好），酱油，姜丝，料酒和匀，腌制半小时。
2.将腌制好的排骨粘上玉米粉，炸至金黄捞出.第一次做用温火，别炸老了，先捞出，再关火，这样不吸油
3.准备一两个番茄少许洋葱，切成颗粒，小油炒香，加入水溶糖，在用醋慢慢调味，直至满意既可以，可以加点盐和味精，最后放入排骨煮至收汁即可。
寿司先生你好
糖醋排骨的製作食材：
豬排500克，麵粉50克，紹酒60克，醬油50克，糖90克，醋80克，蔥段，生粉和香油各適量。
①將豬排斬成約l寸長的小塊，用紹酒20克和鹽拌勻，再用適量生粉、麵粉和水適量攪拌均勻。
②將醬油、糖、醋和紹酒35克，生粉水加水調成汁備用。
③燒熱鍋，下油，至六成熟時，把豬排逐塊放入油鍋炸至結殼撈出，撥開粘連，撿去碎末，油溫升至七成時，再將排骨下鍋復炸至外殼松脆撈出。
④原鍋留油少許，放入蔥段爆香後撈去，即將排骨下鍋，迅速將調好的芡汁放入鍋中，連續翻炒，淋下香油即可
