現如今，人們的生活條件不斷的變好，生活中少不了吃一些肉，羊肉、豬肉、牛肉等都是我們常吃的幾種肉。其中豬肉價格便宜，更受人們的歡迎。肉類中含有豐富的蛋白質和礦物質，能夠補充人體所需。對於處於發育期的孩子來說，吃肉能夠促進骨骼發育，還能補腦益智。而且肉中的營養成分被人體吸收，可以提高人體的免疫力，食肉有補中益氣、健脾補腎等功效。生活中，我們每天的飲食離不開吃肉。
對於肉的烹飪方式有很多，可以煎、炒、烹、炸，都別有一番風味。但不管什麼肉，都會有“腥味”，而且我們買到的肉中難免會有一些血水、灰塵。所以我們做肉之前，都會先給肉“焯水”。焯水不僅能夠去掉肉中的一些雜質和灰塵，還能保證肉的口感鮮嫩好吃。大廚：不管燉什麼肉，焯水前多加“一步”，髒東西自動跑出來！
一般來說，我們都是直接將肉下到鍋裡煮，但這樣容易將肉煮老。我們在焯水之前，最好給肉做一個“按摩”。只需要將肉放到案板上，然後用刀輕輕拍打5分鐘，這樣肉會變得比較鬆軟。給肉焯水的時候，一定要冷水下鍋，這樣才不至於肉被煮的又老又柴。然後再在鍋中加入適量的料酒，就可以將肉的腥味去掉。這樣燉出來的肉，鮮嫩無腥味。
很多人給肉去腥的時候，喜歡用食鹽醃製，其實這樣的做法是不對的，因為食鹽在高溫的條件下，容易讓肉變緊縮，吃起來非常柴，所以不建議用鹽醃肉。關於給肉去腥、去髒東西的技巧就分享給大家了，不知道大家還有沒有什麼更好的方法呢？歡迎在評論區留言！
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