最近，美國有一家“假”豬肉公司的股價飛上了天。BeyondMeat上市首日暴漲163%，目前股價已是發行價的三倍。 而映射到A股，也帶火了一個概念叫作：人造肉。
一、什麼是人造肉？
人造肉分為兩種，一是用動物幹細胞培育而成的“實驗室肉”，二是用植物蛋白做成的素肉。
“實驗室肉”於2013年首次面世。荷蘭馬斯特裡赫特大學的馬克·波斯特（Mark Post）先從活牛身上提取幹細胞，然後把幹細胞放進營養液中培育出肌肉組織，最後形成肌肉纖維。目前這種肉還處於研發的初期，許多技術難關還未突破。
而市面上已能買到的，還是以植物蛋白為基底的人造肉。比如美國“不可能食品”公司的“不可能漢堡”，是使用轉基因酵母生產的血紅素來製造，而不使用動物肉類原料。其人造肉產品已在美國和亞洲的5000多家餐館和快餐連鎖店銷售，今年晚些時候也將會在超市供應。
至於剛剛在美國上市的Beyond Meat ，也是使用豌豆蛋白（以及其他成分）來複制碎牛肉，其產品在英國的Tesco和美國的Whole Foods等超市連鎖店銷售。
二、為什麼需要人造肉？
吃人造肉要比吃真肉環保。
人類為獲取肉食而飼養的牲畜，其導致的溫室氣體排放已佔全球溫室氣體排放量的15％左右。地球上四分之一的無冰土地用來放牧牲畜，所有農田的三分之一用於為它們種植糧食。
更糟糕的是，全球人口還在繼續增長。根據聯合國的預測，世界人口數量將在2050年達到98億，人口富裕水平也會上升。
但這對氣候變化來說可不是什麼好事——人類一旦脫貧致富，就往往要吃掉更多肉。據預測，到2050年，人類吃掉的肉會比2005年多70%，因牲畜養殖而導致的溫室氣體將增加92％。
事實證明，飼養供人類食用的動物是對環境的最大傷害之一。根據動物種類的不同，以工業化方法生產1磅肉類蛋白要比生產等量植物蛋白多用4到25倍的水，6到17倍的土地，6到20倍的化石燃料。
2018年10月，Nature的一項研究發現，如果我們不想對地球的自然資源造成無可挽回的破壞，那麼就必須大大改變我們的飲食習慣。
今年1月，37名科學家在《柳葉刀》雜誌上發表文章指出，肉不僅對環境有害，而且會對我們的健康造成破壞性影響，足以使其成為“對人類和地球構成全球性風險。”
而關鍵問題在於，我們肯定不會馬上就戒掉肉類。因此，實驗室所培養的人造肉和植物製成的素肉，可能是抑制環境惡化的最好辦法。
三、人造肉的投資邏輯
5月7日，招商策略最新研報稱，“人造肉”主題具備主題新、空間大、催化強三大特徵，將很有可能成為新強勢主題。
1. 主題新——無先例，股票市場新寵。
5月3日人造肉第一股Beyond Meat公司在納斯達克掛牌上市，當日大漲163%，創金融危機以來最佳IPO首日表現。
此前，全球資本市場並無此類上市企業，而Beyond Meat公司在2009年成立後主營業務主要是植物制食品。2013年，比爾蓋茨在嘗過Beyond Meat一款無肉雞肉卷後，便決定投資Beyond Meat。2016年7月該公司推出人造肉Beyond Burger，人造肉開始真正被大眾所知。
除了Beyond Meat以外，還有一家人造肉絕對龍頭公司Impossible Foods公司，目前已融資超過5億美元，是Beyond Meat公司上市前融資規模的三倍以上，淡馬錫、比爾蓋茨、李嘉誠均參投。
2. 空間大、接地氣——4億人的大市場。
從替代性和增長前景來看，美國市場調查與諮詢公司Markets and Markets的研究數據顯示，去年全球肉類替代食品規模約為46億美元，到2023年有望達到64億美元，亞洲是增長最快的地區。而根據歐睿信息諮詢的研究表明，全球肉類替代品市場在2018年和2017年分別增長了22%和18%。
此外，根據相關調查，全球的素食主義者人數或已超過4億。在澳大利亞和加拿大，超過一半的受訪成年人表示，他們正在減少紅肉的攝入量。目前沒有中國大陸素食人口的可靠統計數據，2013年國際公眾電臺網站上聲稱中國素食人口已超過5000萬（4%-5%）。
中國素食主義者每0.1%的滲透率對應4.2萬噸人造肉潛在需求。一方面，當前中國居民人均肉、禽類年消費量超過30KG，而其中豬肉消費量佔比為62%，從消費量來看，中國居民對肉類和禽類需求相對比較剛性，而在豬肉供給缺口的背景下，未來部分替代需求可能被人造肉滿足。另一方面，隨著健康理念的逐步上升，素食消費者的滲透率若每提高0.1%，則有可能增加4.2萬噸人造肉的潛在需求。
3. 催化強——主題三大強勢催化。
人造肉第一股Beyond Meat公司在納斯達克掛牌上市，當日大漲163%，創金融危機以來最佳IPO首日表現，稀缺標的受追捧。
Twitter Inc.聯合創始人威廉姆、比爾·蓋茨(Bill Gates）、麥當勞前任CEO、可口可樂CFO、Twitter CFO、李嘉誠等均熱衷於投資人造肉企業。
非洲豬瘟導致的供給缺口，新替代品的焦點效應。
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