水蒸蛋是非常基礎的家常菜，這次帶給大家一個升級版：加入新鮮的菠菜蝦仁，營養豐富顏值高，只要掌握幾個關鍵小技巧，這碗蒸蛋鮮嫩爽滑，一舉俘獲全家老少的心！
食材：菠菜200克
蝦仁150克
雞蛋4個
鹽2克
小蘇打少許
蒸魚豉油15毫升
香油少許
步驟1
在蝦仁中加入下蘇打和鹽，揉搓，讓蝦仁變得更Q彈；
步驟2
水沸後，加少許食用油和鹽，下入菠菜汆燙，撈出過冷水，切碎後，放入碗底；
步驟3
雞蛋和水按1:1打散，用漏勺過濾到碗中；蓋上保鮮膜，等蒸鍋上汽後，蒸10分鐘左右；
步驟4
蒸蛋的間隙，調一個醬汁：碗中加入淨水、蒸魚豉油、香油混合；
步驟5
撕掉保鮮膜，加入蝦仁蒸3分鐘，出鍋後，淋上準備好的醬汁即可。
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